プレーンヨーグルトにできること｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部

ひと工夫で、健康的に美味しく、豊かな毎日を。

明治ブルガリアヨーグルトプレーンは、さわやかな酸味とまろやかなコクが特徴で、毎日食べることで健康に役立ちます。
さらに料理に活用することでコクやうま味がぐっと増し、深い味わいを実現してくれます。
素材の臭みを取りやわらかくジューシーにしてくれたり、ときにはヘルシーに。そしてふっくらと仕上げてくれたり･･･。
ヨーグルトそのままのおいしさはもちろんのこと、食材の味を引き立てて料理をまとめてくれる万能食材なのです。

BANNOU - WAZA 4つの万能ワザとは？

明治ブルガリアヨーグルトプレーンには、
少し加えるだけで普段の料理をおいしく仕上げてくれる
４つの万能ワザがあります。

漬けてやわらかジューシー

漬けるだけ

調理直前～一晩（8時間）前に食材をヨーグルトに漬けておく

肉や魚がしっとり柔らかくなる

肉や魚を焼くとパサついて固くなってしまうのは、焼いたときに水分が流れ出てしまうから。
ヨーグルトに漬け込むと、肉や魚が酸性に傾いて水分を保ちやすい状態になるため、しっとり柔らかいまま食べることができます。

水分が流れ出てしまう
のがパサつく原因！

酸性に傾くと
保水性がアップ！

臭みを取ってくれる効果も

ヨーグルトには肉や魚の臭みを取ってくれる効果もあり、これはヨーグルト中のたんぱく質や脂肪球が、臭いの成分を吸着してくれるためです。また、魚の生臭さの原因はトリメチルアミンという物質で、アルカリ性のため、酸性のヨーグルトで中和させることによって臭いを抑えることができます。

科学で実証！ヨーグルトと料理のおいしいカンケイ

野菜が味わい深くなる！乾物は栄養丸ごと

塩や味噌を混ぜたヨーグルトに生野菜を漬け込めば、しっとり味わい深いヨーグルト漬物の出来上がり。コクやうま味がアップし、野菜のおいしさを引き立てます。
また乾物を漬け込むとヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻るだけでなく、水で戻すと失われてしまうカリウムやビタミンなどの栄養素も、無駄なく摂ることができます。

オートミールがもちもち食感に。
腸活にも効果的

今話題のオートミールもヨーグルトに漬けるだけで手軽においしく食べることができます。もちもちとした食感に仕上がり、オートミールだけでは不足しがちな栄養素を、ヨーグルトが補ってくれるメリットも。
さらにヨーグルトに含まれる「乳酸菌」には、腸の悪玉菌を減らし腸内環境を整える効果があり、オートミールに含まれる食物繊維は腸内細菌のエサになるため、腸を整える菌とエサがセットになった、腸活にぴったりな組み合わせといえるのです。