万能ワザ

no.9 from the Yogurt kitchen 年末年始のおうちイベントは 節約ごちそうレシピと ヘルシーホールケーキで乗り切ろう!気になる出費やカロリーはヨーグルトで解決!

クリスマス~お正月は、家族との食事や友人とのパーティなど、普段より豪華な料理を楽しみたいですよね。そこで気になるのは、出費とカロリー。そんなときにおすすめなのが、見た目は豪華だけど、予算抑えめのお肉メニューと、ヘルシーなホールケーキ。お財布にやさしい鶏むね肉は、ヨーグルトに漬けるとしっとりやわらか。ケーキの生クリームをヨーグルトに置きかえることで、コクがあるのにヘルシーに仕上がります。集まりが多くなる今年の年末年始は、ヨーグルトを使った節約ごちそうレシピとヘルシなホールーケーキでめいっぱい楽しみましょう!

手作りだからこそ、お金をかけずに楽しみましょう

イベントの食事は何かと出費がかさみがち。外食で高級ディナーや人気店のケーキもいいけれど、回数を重ねるとカラダもお財布もつらくなります。おうちイベントは、お金をなるべくかけずに楽しむために、少しだけ手間をかけて手作りしてみるのはいかがでしょうか。

ローストチキンやケーキは、簡単に作れるレシピがたくさんありますし、食材を選べば節約することもできます。例えばクリスマスによく食べるローストチキンの鶏肉は、もも肉よりむね肉の方が経済的。調理前にヨーグルトに漬けることで、しっとりやわらかくなります。

豪華に見せたいときは、盛り付けに高さを出して、赤(にんじんやトマト)・黄色(パプリカ)・緑(ブロッコリー)などの色鮮やかな食材を使うと、よりイベント感のある楽しい見た目になります。今年の冬はお金をかけない手作りパーティメニューに挑戦してみてくださいね。

ヨーグルトに漬ければ、
鶏むね肉もごちそうメニューに大変身

クリスマスに定番のローストチキンやフライドチキンは一般的に鶏もも肉を使うことが多いですが、量をたくさん作りたいときやヘルシーに食べたいときはぜひ鶏むね肉で作ってみてください。ヨーグルトに漬けてから調理することで、しっとりやわらかく食べることができます。

ヨーグルト漬けの方法はとっても簡単で、鶏むね肉100gあたりヨーグルト大さじ1を目安に、調味料と一緒に漬け込むだけ。これだけで鶏むね肉がやわらかく、歯切れの良い食感になりますよ。

鶏むね肉のヨーグルト漬けの作り方はとっても簡単2ステップ!
手順とポイントをご紹介します。

  1. STEP01

    合わせる

    保存袋に切った(レシピによってはそのままの)鶏むね肉、プレーンヨーグルト、調味料を入れてもみ込みます。

  2. STEP02

    漬ける

    空気を抜いて口を閉じ、5~10分又は冷蔵庫で一晩(約8時間)漬け込みます。

point
  • 漬け込み時間は5~10分でも効果がありますが、一晩(約8時間)漬け込むとよりやわらかく歯切れの良い食感になります。
  • ヨーグルトをつけたまま加熱するレシピでは、ヨーグルトがダマになることがあるので、混ぜてなめらかにしてから使いましょう。
  • 加熱の際は油ハネや焦げつきが無いように、 強火を避けて中火程度で調理しましょう。

スイーツはヨーグルトクリームでヘルシーに!

イベントスイーツは生クリームたっぷりのホールケーキで気分を盛り上げたいけど、やっぱりカロリーや脂質が気になります。そこでおすすめなのが、ヨーグルトクリームです。

生クリームの全量または半量を水切りヨーグルトに置きかえるだけで、カロリーを減らせる上にさっぱり爽やかな味わいに。

スイーツタイムを罪悪感なく楽しむために、水切りヨーグルトを取り入れてみてはいかがでしょうか。

水切りヨーグルト簡単3ステップ

  • キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルをひとまわり小さめのボウルの上にセットします。
  • ザルがボウルの底面から浮くように、
    ひとまわり小さめのボウルにセットします。
  • 1パック(400g)の場合、ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、
    約半量まで水切りできます。
    1. イメージ

      ポイントは、ひとまわり小さめの
      ボウルにセットすること。

    2. イメージ

      半日〜一晩(6〜8時間)後

  • ラップを掛けた上に重し(ポリ袋に水を入れたもの等)を乗せると水切り時間を1~2時間に短縮できます。水切りした際に残ったホエーも、カルシウムなど栄養価は高いので、捨てずにスープやジュースにお使いください。お肉の漬け込みにもお使いいただけます。

明治ブルガリアヨーグルト脂肪0
水切り濃縮プレーン(100g)

明治ブルガリアヨーグルト脂肪0 水切り濃縮プレーンなら、水切りする手間を省いてそのままお使いいただけます。容量が100gだから使いやすくてとっても便利!体にうれしい「脂肪0」でヘルシーなおいしさの水切りヨーグルトです。

脂肪0とは、脂質0.5g未満/100gのものです。(食品表示基準)

商品詳細はこちら

栄養成分比較(100gあたり)

  明治ブルガリアヨーグルト脂肪0
水切り濃縮プレーン
生クリーム
エネルギー(kcal) 59 404
脂質(g) 0 43.0
  • 生クリームは、日本食品標準成分表2020年版(八訂)の値を使用

ケーキは炊飯器とホットケーキミックスなら、
型もオーブンも不要

手づくりケーキは手間がかかると思いがちですが、炊飯器とホットケーキミックスで簡単に作ることができます。炊飯器を使えば型やオーブンが不要で、予熱や温度調整も必要ありません。材料を混ぜてスイッチを押すだけなので、初心者でも作りやすいのが魅力です。スポンジケーキを焼いてしまえば、あとはクリームを塗って飾り付けするだけ。お子様と一緒に楽しめるので、デコレーションケーキも気軽に挑戦できます。

ふんわりとしたケーキを作るコツは生地にヨーグルトを入れること。ホットケーキミックスに含まれるベーキングパウダーの主成分である重曹(炭酸ナトリウム)が、ヨーグルトの酸性の性質と反応して炭酸ガスを発生させるため、生地が膨らみふっくらと仕上がります。
炊飯器とホットケーキミックスのケーキはとっても簡単なので、一度作ったらリピートすること間違いなし。ぜひ今年、挑戦してみては?

recipe502 炊飯器で簡単デコレーションケーキ

炊飯器で簡単デコレーションケーキ

ヨーグルトでやわらか、
鶏むね肉で節約ごちそうレシピ3選

  • 鶏むね肉のローストほうれん草
    のヨーグルトクリームソース

    お手頃な鶏むね肉を、ヨーグルトを使ってごちそう感のあるメニューに仕上げました。パンやワインを添えて贅沢にいただきたい1品です。

    レシピ詳細はこちら
  • 鶏むね肉のフライドチキン

    揚げるとパサつきがちな鶏むね肉もヨーグルトに漬けるとジューシーな仕上がりに。サクサク、スパイシーな衣がやみつきになるおいしさです。

    レシピ詳細はこちら
  • recipe-556

    ホットプレートでおうち焼き鳥

    ヨーグルトに漬けて鶏むね肉がしっとりやわらか。トッピングを変えるだけで味の変化が楽しめ、ホームパーティーにもぴったり!

    レシピ詳細はこちら

ヨーグルトだからヘルシー!
簡単ホールケーキレシピ3選

  • recipe-555

    炊飯器でクリスマスケーキ

    爽やかなヨーグルトクリームはフルーツと相性抜群。ホットケーキミックスと炊飯器を使えばクリスマスケーキも簡単に作れます。

    レシピ詳細はこちら
  • recipe-502

    炊飯器で簡単
    デコレーションケーキ

    生クリームに水切りヨーグルトを混ぜてヘルシーに。側面のクリームはラフに塗ってOKなので、初心者でも作りやすいレシピです。

    レシピ詳細はこちら
  • recipe-432

    ヨーグルトムースケーキ

    オレンジの甘酸っぱさが広がるヨーグルトムースケーキ。果物の断面を見せることで、可愛くてオシャレなケーキが完成します!
    市販のスポンジで手軽に作れるのもポイントです。

    レシピ詳細はこちら
ヨーグルトレシピをもっと知りたい方はこちら!

お料理特集今月のテーマ

これまでのお料理特集

  • もっとみる