ヨーグルトでめぐる世界の食卓

多くの国々で愛されているヨーグルト。世界中の人々は、どんな風にヨーグルトを楽しんでいるのでしょう。このコーナーでは、ヨーグルトを使った正統派の料理から、リアルな家庭料理のアレンジまで、さまざまな国の方に取材。
ヨーグルト料理と母国の食文化、乳製品についてお聞きします!

ギバニッツァ 95
ギバニッツァ
表面はパリパリ、中はふんわりとした食感で、塩気が食欲をそそります。 セルビア共和国 セルビア共和国
コールラビの肉詰めヨーグルトソースがけ 94
コールラビの肉詰めヨーグルトソースがけ
「コール」はキャベツ、「ラビ」はカブという意味で、形こそ珍しいですが、味わいや食感は日本のカブに似ている野菜です。 ハンガリー ハンガリー
トップフェン・カイザーシュマーレン(甘いカッテージチーズのスクランブルパンケーキ) 93
トップフェン・カイザーシュマーレン(甘いカッテージチーズのスクランブルパンケーキ)
しっとりとした生地に、ほのかなラム酒の香りが口いっぱいに広がり、大人っぽい味わい。 オーストリア共和国 オーストリア共和国
フィッシュヘッドカレー 92
フィッシュヘッドカレー
ネーミングの通り、魚の頭が乗った豪快なスープ状のカレーです。煮込んでやわらかくなった魚の身にスパイスがよく染み込み、臭みはありません。 シンガポール共和国 シンガポール共和国
バナナラッシー 91
バナナラッシー
少ない材料と少ない工程であっという間に完成するバナナラッシー。完熟バナナとヨーグルトのコンビネーションが、コクのある甘さを作り出します。 シンガポール共和国 シンガポール共和国
シュリカンド(水切りヨーグルトのデザート) 90
シュリカンド(水切りヨーグルトのデザート)
しっかり水切りされたヨーグルトを使用した、濃厚で香り高いデザートです。簡単に高級感のあるデザートを作りたいときにオススメ。 インド共和国 インド共和国
ヨーグルトレモンマフィン 89
ヨーグルトレモンマフィン
レモンの爽やかな風味が夏にぴったりのマフィンです。 スペイン王国 スペイン王国
ドイツ風ポテトサラダ(カルトッフェルザラート) 88
ドイツ風ポテトサラダ(カルトッフェルザラート)
じゃがいもをつぶさないため、素材を感じられるナチュラルな食感。ガーキンの酸味やりんごの甘さ、そして歯ごたえも楽しく、プレーンヨーグルトがうまく全体の味を整えている印象でした。 ドイツ連邦共和国 ドイツ連邦共和国
ヨーグルトでマリネしたスモークチキンのサンド 87
ヨーグルトでマリネしたスモークチキンのサンド
鶏肉は焼きたてはもちろんのこと、冷めてもおいしくいただけます。 アメリカ合衆国 アメリカ合衆国
えびとアボカドのタイ風ソースサラダ 86
えびとアボカドのタイ風ソースサラダ
スイートチリの甘酸っぱさ、そしてヨーグルトやレモンの酸味がグラデーションのように溶け込んだ、クリーミーソースです。 タイ タイ
チポトレヨーグルトサルサ(ライム・アガベ) 85
チポトレヨーグルトサルサ(ライム・アガベ)
チポトレは、辛味とうま味のバランスがよく、ヨーグルトと合わせるとまろやかなサルサに。 メキシコ合衆国 メキシコ合衆国
ヨーグルトでマリネした鶏肉のコトレッタ(カツレツ) 84
ヨーグルトでマリネした鶏肉のコトレッタ(カツレツ)
調理しているときからレモンとハーブの爽やかな香りが広がり、春を呼びそうな一品。 イタリア共和国(サルデーニャ島) イタリア共和国(サルデーニャ島)
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