ヨーグルトを使ったつくりおきの鉄則は「つけおき」にあり。
つけおきしておくことで味的なメリットはもちろん、漬物はそのまま、
肉や魚であればあとは焼くだけなど、上手な時間の節約にも
大活躍すること間違いなし！

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  ヨーグルトに含まれる乳酸菌が持つ酵素が肉のたんぱく質を分解し、その際に出るアミノ酸が旨み成分にもなるので、ヨーグルトに肉をつけおくと柔らかくジューシーになります。

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  ヨーグルトにつけることによって、魚の生臭さの指標になるトリメチルアミンが減少するので、魚の臭みを和らげます。※明治ヨーグルトライブラリ参照

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  ぬか床不要。ヨーグルトにつけるだけでカンタンに漬物ができます。