つけおきが ポイント! ヨーグルトでカンタン!つくりおき特集

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実はヨーグルトは万能調味料!? ヨーグルトでつけおきのメリット

ヨーグルトを使ったつくりおきの鉄則は「つけおき」にあり。
つけおきしておくことで味的なメリットはもちろん、漬物はそのまま、
肉や魚であればあとは焼くだけなど、上手な時間の節約にも
大活躍すること間違いなし!

  • MERIT 1 肉が柔らかくジューシーに

    ヨーグルトに含まれる乳酸菌が持つ酵素が肉のたんぱく質を分解し、その際に出るアミノ酸が旨み成分にもなるので、ヨーグルトに肉をつけおくと柔らかくジューシーになります。

  • MERIT 2 魚の臭みを和らげる

    ヨーグルトにつけることによって、魚の生臭さの指標になるトリメチルアミンが減少するので、魚の臭みを和らげます。※明治ヨーグルトライブラリ参照

  • MERIT 3 漬物にも

    ぬか床不要。ヨーグルトにつけるだけでカンタンに漬物ができます。

こんなに簡単! つくりおきの手順

肉や魚をヨーグルトにつけると様々な効果を発揮しますが、その方法もとっても簡単!
時間を上手につかってたくさんのレシピに挑戦しましょう。

用意するもの

  • 用意するもの1

    明治ブルガリアヨーグルト
    LB81 プレーン

  • 用意するもの2

    容器(もしくはビニール密封袋)

  • 用意するもの3

    調味料

  • 用意するもの4

    お好みの肉・魚・野菜

作りかた

  • STEP1 つけこみ液の準備

    ヨーグルト、調味料でつけこみ液を準備

  • STEP2 つけこむ

    つけこみ液へ食材を入れて、冷蔵庫で数時間~一晩つける

  • STEP3 仕上げ

    焼く、盛り付るなどの仕上げで、いつもよりおいしく、手間いらず!

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