1．型のまわりをアルミホイルでおおっておく。

2．オレンジは皮をむき、7mm厚さの輪切りにする。飾り用のオレンジは皮をむき、うす皮をとる。

3．1にスポンジを敷き、型の側面にオレンジをはりつける。

4．粉ゼラチンは白ワインで戻しておく。

5．4のゼラチンを600Wの電子レンジに20秒かけ、ゼラチンを溶かしておく。

6．ボウルにヨーグルトと半量のグラニュー糖を入れよく混ぜる。そこにホワイトキュラソー、5を加え、よく混ぜる。

7．6に氷水をあてながらトロミをつける。

8．氷水を当てた別のボウルに生クリームと残りのグラニュー糖を入れ8分立てに泡立てる。

9．7の中に8を入れて、さっくりと混ぜ、型に流す。

10．9を冷蔵庫で2時間位冷やし固める。

11．温めた布巾を型のまわりに当てて、型から外す。

12．型から外したケーキにオレンジとエディブルフラワーを飾る。