RECIPE ヨーグルトレシピ

鶏むね肉のフライドチキン

ヨーグルトで料理がおいしくなる秘密をご紹介!
明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
20分(漬け込み時間除く)
カロリー:
 

揚げるとパサつきがちな鶏むね肉もヨーグルトに漬けることでしっとりジューシーな仕上がりに。サクサク、スパイシーな衣がやみつきになるおいしさです。
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン使用:166kcal(1個分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ/無添加使用:165kcal(1個分)

材料(5個分)

鶏むね肉

1枚(350g)

漬けダレ

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン または 明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン 乳素材だけ/無添加

大さじ5

明治おいしい牛乳

大さじ1

小さじ3/4

こしょう

少々

ガーリックパウダー

小さじ1/4

ナツメグ

少々

パプリカパウダー

小さじ1/4

薄力粉

50g

片栗粉

30g

ジンジャーパウダー

小さじ1/2

小さじ1/4

黒こしょう

小さじ1/2

揚げ油

適量

パセリ

適宜

作り方

1.鶏肉は5等分に切る。

2.ボウルにヨーグルトを入れ、なめらかになるよう混ぜる。残りの漬けダレの材料を入れ混ぜる。

3.保存袋に、1、2を入れてもみこみ、冷蔵庫で1時間~一晩漬ける。

4.3は揚げる1時間ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。

5.衣の材料を混ぜ合わせる。

6.4をザルにあけて漬けダレの汁気をきる。衣をたっぷりとつけ、160℃の油で2分ほど揚げる。油の温度を180℃にし、こんがりと色づくまで3分ほど揚げる。

7.器に盛りつけ、パセリを添える。

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