鶏むね肉のフライドチキン
- 調理時間：
- 20分(漬け込み時間除く)
- カロリー：
- 166kcal(1人分)
揚げるとパサつきがちな鶏むね肉もヨーグルトに漬けることでしっとりジューシーな仕上がりに。サクサク、スパイシーな衣がやみつきになるおいしさです。
材料(5個分)
鶏むね肉
1枚(350g)
- 漬けダレ
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ5
明治おいしい牛乳
大さじ1
塩
小さじ3/4
こしょう
少々
ガーリックパウダー
小さじ１/4
ナツメグ
少々
パプリカパウダー
小さじ１/4
- 衣
薄力粉
50g
片栗粉
30g
ジンジャーパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
黒こしょう
小さじ1/2
揚げ油
適量
パセリ
適宜
作り方
-
1．鶏肉は5等分に切る。
-
2．ボウルにヨーグルトを入れ、なめらかになるよう混ぜる。残りの漬けダレの材料を入れ混ぜる。
-
3．保存袋に、1、2を入れてもみこみ、冷蔵庫で1時間～一晩漬ける。
-
4．3は揚げる1時間ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
-
5．衣の材料を混ぜ合わせる。
-
6．4をザルにあけて漬けダレの汁気をきる。衣をたっぷりとつけ、160℃の油で2分ほど揚げる。油の温度を180℃にし、こんがりと色づくまで3分ほど揚げる。
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7．器に盛りつけ、パセリを添える。
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