大人も子どもも、にっこり笑顔になるスイーツ。
味わいはもちろんのこと、食べるときの音や食感の楽しさにもスポットライトが当たっています。今月は、プレーンヨーグルトを使用した食べ心地が魅力のレシピを集めました。
ヘルシーでいて満足感も。
世界で広がるスイーツ系ヨーグルト
健康的で、ヘルシーなヨーグルト。世界ではさまざまな食べ方で親しまれており、欧米では料理の調味料として伝統的に愛されるほか、スイーツとしてのヨーグルト文化も定着しています。特にアメリカでは、水分を減らした濃厚なグリークヨーグルト（ギリシャヨーグルト）に、フルーツソースやクッキー、シリアル、チョコレートチップなどをトッピングするスイーツ系ヨーグルトが世代を問わず人気。スーパーのヨーグルト売り場では、棚の多くを占めるほどです。
日本のお隣り韓国でもトッピング付きのヨーグルトの人気が高く、2024年コンビニに登場したことでSNSで話題に。ヘルシーでいて、食感が楽しいスイーツとして一気に広がり、自宅で再現する人も続出。プレーンヨーグルトを使ったアレンジレシピが動画サイトで多数投稿され、ますます注目を集めています。
食べる楽しさが広がる
「ハイブリッド食感」スイーツ
表面はザクザクした歯ごたえで、中身はふんわりの「ザクふわ」など、2つ以上の異なる食感の対比を楽しむ「ハイブリッド食感」が注目されています。かたさ×なめらかさなど、口の中での食感のコントラストが食べる楽しさを広げています。
今回ご紹介するスイーツ系ヨーグルトレシピは、溶かして冷やし固めた天面のミルクチョコレートをスプーンで割る際の感覚や、食べたときの「パキパキ」というような歯ごたえがクセになりそう。さらに下の層では、なめらかなヨーグルトの舌触りとフルーツの甘酸っぱさを感じることができます。
このときのポイントの一つは、水切りヨーグルトを活用して、プレーンヨーグルトを濃厚にすることです。パキパキの後になめらかさのギャップを味わえる、ハイブリッド食感を体験できます。
水切りヨーグルト簡単3ステップ
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- キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルをひとまわり小さめのボウルの上にセットします。
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- プレーンヨーグルトを入れます。
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- 1パック(400 g)の場合、ラップをかけて冷蔵庫で約6時間おくと、約半量まで水切りできます。
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ポイントは、ひとまわり小さめの
ボウルにセットすること。 -
約6時間後
- 水切りした際に残ったホエーも、カルシウムなど栄養価は高いので、捨てずにスープやジュースにお使いください。
水切りヨーグルトの
アレンジレシピはこちら！
ヨーグルト×片栗粉で
「もちもち」新感覚スイーツ
昔から日本で親しまれてきた餅。お正月になるとその地方に伝わる雑煮や餅料理が食卓に並び、おだやかな一年のはじまりを感じる人も多いことでしょう。やわらかさと弾力のある独特の食感は、どの世代にとっても特別な存在です。最近は大福などの和菓子だけでなく、パンやお菓子などのスイーツに「もちもち」を応用する味わい方の動きが広がっています。
そんな親しみのあるもちもち感を、もっと気軽に楽しめるのが、ヨーグルトと片栗粉で作るシンプルな手作りスイーツです。特別な材料をそろえる必要はなく、思い立ったときにすぐ作れるのがいいところ。冷やしても温かいままでもおいしく、デザートにぴったりです。
慣れ親しんだもちもち食感を、いつもと少し違う形で味わえる新感覚スイーツをぜひお試しください。
食感の楽しさも味わえる、
ヨーグルトレシピ5選
素材の使い方やトッピングのちょっとした工夫だけで、ユニーク食感。簡単だから何度でも作りたくなるヨーグルトレシピです。
もっと知りたい方はこちら！
選べるプレーンで、
手作りスイーツにもう一歩のこだわりを
明治ブルガリアヨーグルトなら、400gの定番プレーンをはじめ、「脂肪0」、「カルシウムと鉄分」、そして乳脂肪分5.0％でリッチな味わいの「HOME MADE STORY（ホームメイドストーリー） 」まで複数ラインナップ。さらに180gのコンパクトサイズまで選べます。プレーンヨーグルトもこだわって、自分好みのスイーツ作りをお楽しみください。
乳のコクとさわやかな酸味が特長の
よりヘルシーにしたい
カルシウム・鉄分の不足が気になる
贅沢な味わいを楽しみたい
