RECIPE ヨーグルトレシピ

ローストビーフ丼

調理時間:
1時間(牛肉をつける時間は除く)
カロリー:
864kcal(1人分)

ヨーグルトに漬けこむことで、お肉がやわらかくジューシーに。ヨーグルトソースと玉ねぎソースを絡ませていただくと絶品です!

材料(2人分)

牛ももブロック肉 4cm厚さのもの

300g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

大さじ2

おろしにんにく

5g

しょうゆ

小さじ1

小さじ1/2

玉ねぎソース

玉ねぎ

85g

しょうゆ

大さじ1/2

大さじ1/2

砂糖

大さじ1/2

大さじ1/2

コチュジャン

小さじ1/2

おろししょうが

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1

ヨーグルトソース

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

大さじ2

おろしにんにく

小さじ1/3

少々

レモン汁

小さじ1

マヨネーズ

大さじ1

ご飯

茶碗大盛りで2杯分

卵黄

2個

ベビーリーフ

適量

作り方

ローストビーフ

1.ボウルにヨーグルト、おろしにんにく、塩、しょうゆを入れてなめらかになるまで混ぜ、マリネ液を作る。

2.牛ももブロック肉に1のマリネ液をからめ、ポリ袋などに入れ、冷蔵庫で一晩漬け込む。

3.漬け込んだ牛ももブロック肉を冷蔵庫から取り出し、そのまま常温で1時間ほどおく。

4.室温にもどった牛ももブロック肉をオーブンシートを敷いた天板にのせ、200℃のオーブンで8分ほど焼く。その後オーブンから取り出し、アルミホイルに包んで冷めるまでおく。

玉ねぎソース

5.玉ねぎはみじん切りにする。

6.熱したフライパンにサラダ油、玉ねぎを入れ、玉ねぎがアメ色になるまで炒め、しょうゆ、酒、砂糖、酢、コチュジャン、おろししょうがを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

ヨーグルトソース

7.ボウルにヨーグルト、おろしにんにく、塩、レモン汁、マヨネーズを入れて混ぜる。

仕上げ

8.ローストビーフのアルミホイルを取り除き、薄切りにする。

9.丼にご飯を盛りつけ、ローストビーフ、ベビーリーフを盛りつけ、玉ねぎソース、ヨーグルトソースをかけ、卵黄をのせる。

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