乾物×ヨーグルト特集〜一緒に食べたらいいこといっぱい。

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れんこんと豚しゃぶのサラダ ヨーグルトドレッシング

写真:れんこんと豚しゃぶのサラダ ヨーグルトドレッシング

ヨーグルトで戻した干しれんこんをさっと炒め、やわらかくゆでた豚しゃぶとあわせたボリュームサラダです。

作り方

保存容器に干しれんこん、乾燥スライスにんにく、乾燥きざみねぎと明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーンを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。

豚肉は片栗粉をまぶす。水2カップ(分量外)に酒、塩を加えて沸かし、豚肉を2〜3枚ずつゆでて色が変わったら冷水にとって水気を切る。

水菜は根元を落とし、4cm長さに切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①とAを加えてさっと炒める。

ボウルに取り出し、②、③を加えてさっくり混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

  • 【カロリー】265kcal(1人分)
  • 【調理時間】10分

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材料(2人分)
干しれんこん40g
乾燥スライスにんにく2g
乾燥きざみねぎ0.5g
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン120g
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)100g
片栗粉小さじ1
大さじ1
少々
A 柚子胡椒小さじ1/2
A みりん大さじ1
粗びき黒こしょう少々
水菜1/4束
サラダ油適量
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