ヨーグルトカップケーキ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で一晩おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。
※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
- 調理時間：
- 20分(ヨーグルトの水切り時間、焼成時間をのぞく)
- カロリー：
- 282kcal(1人分)
スポンジ生地を混ぜるとき、ヨーグルトを一度に入れると分離しやすいので、粉と交互に入れましょう。混ざりやすくなります。
材料(直径6cmのカップ6個分)
- スポンジ
ホットケーキミックス
100g
ココア
5g
バター(食塩不使用)
50g
グラニュー糖
50g
卵
1個
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100
65g
- ヨーグルトクリーム
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100（水切りしたもの）
100g
生クリーム
100ml
グラニュー糖
20g
- 飾り付け
カラースプレー、アラザンなど
適量
※水の切り方で分量が若干変わりますが、200gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約100gになります。
作り方
- 下準備
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1．ホットケーキミックスとココアは合わせてふるう。
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2．バターは室温に戻し、柔らかくする。
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3．オーブンは170℃の余熱をしておく。
- スポンジ
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4．ボウルに2のバターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。
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5．4にグラニュー糖を入れてすり混ぜ、卵を3回くらいに分けて、よく混ぜる。
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6．5に2の1/3量を入れ混ぜ、ヨーグルト（水切りしていない）の半量を入れ混ぜる。
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7．6に残りの1とヨーグルト(水切りしていない)を入れ、混ぜ合わせる。
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8．用意したカップケーキの型に生地を絞り袋で1個45g位に絞り、オーブンで25分位焼き、冷ます。
- ヨーグルトクリーム
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9．ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水を当てながら、8分立てに泡立てる。
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10．9に水切りしたプレーンヨーグルトを混ぜる。
- 飾り付け
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11．丸型の口金をセットした絞り袋に10のクリームを入れ、スポンジに絞る。
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12．11にお好みの飾りをつける。
