半日から一晩を目安に、 約半量まで水切りできます。
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で一晩おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
スポンジ生地を混ぜるとき、ヨーグルトを一度に入れると分離しやすいので、粉と交互に入れましょう。混ざりやすくなります。
ホットケーキミックス
100g
ココア
5g
バター(食塩不使用)
50g
グラニュー糖
50g
卵
1個
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
65g
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)
100g
生クリーム
100ml
グラニュー糖
20g
カラースプレー、アラザンなど
適量
1.ホットケーキミックスとココアは合わせてふるう。
2.バターは室温に戻し、柔らかくする。
3.オーブンは170℃の余熱をしておく。
4.ボウルに2のバターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。
5.4にグラニュー糖を入れてすり混ぜ、卵を3回くらいに分けて、よく混ぜる。
6.5に1の1/3量を入れ混ぜ、ヨーグルトの半量を入れ混ぜる。
7.6に残りの1とヨーグルトを入れ、混ぜ合わせる。
8.用意したカップケーキの型に生地を絞り袋で1個45g位に絞り、オーブンで25分位焼き、冷ます。
9.ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水を当てながら、8分立てに泡立てる。
10.9に水切りヨーグルトを混ぜる。
11.丸型の口金をセットした絞り袋に10のクリームを入れ、スポンジに絞る。
12.11にお好みの飾りをつける。