RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトカップケーキ

水切り

ヨーグルトカップケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で一晩おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
20分(ヨーグルトの水切り時間、焼成時間をのぞく)
カロリー:
282kcal(1人分)

スポンジ生地を混ぜるとき、ヨーグルトを一度に入れると分離しやすいので、粉と交互に入れましょう。混ざりやすくなります。

材料(直径6cmのカップ6個分)

スポンジ

ホットケーキミックス

100g

ココア

5g

バター(食塩不使用)

50g

グラニュー糖

50g

1個

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100

65g

ヨーグルトクリーム

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100(水切りしたもの)

100g

生クリーム

100ml

グラニュー糖

20g

飾り付け

カラースプレー、アラザンなど

適量

※水の切り方で分量が若干変わりますが、200gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約100gになります。

作り方

下準備

1.ホットケーキミックスとココアは合わせてふるう。

2.バターは室温に戻し、柔らかくする。

3.オーブンは170℃の余熱をしておく。

スポンジ

4.ボウルに2のバターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。

5.4にグラニュー糖を入れてすり混ぜ、卵を3回くらいに分けて、よく混ぜる。

6.5に2の1/3量を入れ混ぜ、ヨーグルト(水切りしていない)の半量を入れ混ぜる。

7.6に残りの1とヨーグルト(水切りしていない)を入れ、混ぜ合わせる。

8.用意したカップケーキの型に生地を絞り袋で1個45g位に絞り、オーブンで25分位焼き、冷ます。

ヨーグルトクリーム

9.ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水を当てながら、8分立てに泡立てる。

10.9に水切りしたプレーンヨーグルトを混ぜる。

飾り付け

11.丸型の口金をセットした絞り袋に10のクリームを入れ、スポンジに絞る。

12.11にお好みの飾りをつける。

すべてのレシピを見る

主食
おかず
サラダ
スープ
ドリンク
デザート