RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルト豚汁

水切り

ヨーグルト豚汁

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
20分(水切り時間のぞく)
カロリー:
134kcal 

余熱で火が通り、少し固まったヨーグルトがチーズ豆腐のよう!

材料(2人分)

豚こま切れ肉(もも・赤身)

50g

大根

80g

にんじん

30g

ごぼう

30g

こんにゃく

50g

ねぎ

1/4本

少々

サラダ油

小さじ1

だし汁

2カップ

みそ

大さじ1

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

45g

※水の切り方で分量が若干変わりますが、90gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約45gになります。

作り方

1.大根は皮をむいていちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。こんにゃくはちぎって塩でもみ洗い流し、ねぎは小口切りにする。

2.鍋にサラダ油を熱し、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、豚肉を炒める。だし汁を加えてふたをし、沸騰したら弱火にして15分ほど煮、みそを溶き入れ、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。火を止め、水切りヨーグルトを加えてさっと混ぜる。

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