RECIPE ヨーグルトレシピ

バナナまるごとクレープロール

水切り

バナナまるごとクレープロール

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
40分
カロリー:
663kcal(1人分)

クレープを焼く時、サラダ油はキッチンペーパーなどに浸してフライパンに薄く塗るようにしましょう。クレープが油っぽくならず、おいしく召し上がれます。
フルーツソースを作る時、グラニュー糖を入れて混ぜすぎるといちご、キウイの形が綺麗に仕上がりません。そっと置いておくと自然と水分が出ます。
生クリームは使う直前まで冷やしておき、ボウルの底に氷水をあてて泡立てると、キメの細かいしっかりとした泡が立ちます。泡立て器を持ち上げて、ピンとツノが立つ状態が8分立ての目安です。空気を抱き込むようにホイップするようにしましょう。

材料(4人分)

バナナ

4本

クレープ生地(18cm×10枚分)

薄力粉

80g

片栗粉

10g

砂糖

20g

2個(100g)

バター(食塩不使用)

10g

明治おいしい牛乳

200ml

サラダ油

適量

ヨーグルトクリーム

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

200g

生クリーム

200ml

砂糖

大さじ6

フルーツソース

いちご

4粒(80g)

キウイフルーツ

1個

グラニュー糖

40g

作り方

下準備

1.生クリームに半量の砂糖(大さじ3)を入れ、ボウルの底に氷水をあてて泡立て、8分立てにする。

2.薄力粉、片栗粉は合わせてふるっておく。バターは溶かしバターにしておく。

クレープ生地

3.ボウルに卵を入れて割りほぐし、砂糖を入れて混ぜ合わせ、薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、溶かしバターを入れて更に混ぜ合わせる。

4.3のボウルに、おいしい牛乳を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で最低30分程寝かせる。

5.テフロン加工のフライパンに薄くサラダ油を敷き、クレープ生地を焼く。

フルーツソース

6.いちごはヘタを切り、6等分に切る。キウイは1cm角に切る。ボウルに入れてグラニュー糖をふり、15分程置く。いちごやキウイから自然と水分がでてフルーツソースになる。

ヨーグルトソース

7.ボウルに、水切りヨーグルト、泡立てた生クリーム、砂糖を入れて混ぜ合わせヨーグルトクリームを作る。

8.クレープ生地を広げて、7、半分に切ったバナナをのせて春巻きのように巻き、6をかける。

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