RECIPE ヨーグルトレシピ

かぼちゃとさつまいものサラダ

水切り

かぼちゃとさつまいものサラダ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
15分(ヨーグルトの水切り時間のぞく)
カロリー:
98kcal(1人分)

濃厚でクリーミーな味わいはまるでデザートのような一品。
バターをぬったベーグルに、お好みの野菜と一緒にサンドして、ベーグルサンドにしても。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

35g

かぼちゃ

1/8個(180g)

さつまいも

1/2本(100g)

レーズン

20g

塩・こしょう

少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、70gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約35gになります。

作り方

1.レーズンはヒタヒタの水で戻しておく。 2.さつまいもは4cm長さの棒状に切り、かぼちゃは種を取り2cm角に切る。 3.かぼちゃとさつまいもを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで6分加熱する。 4.3のあら熱がとれたら、1のレーズンとともにボウルに入れ、水切りヨーグルトで和え、塩・こしょうで味を整える。

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