第82回目は南半球に浮かぶ国、オーストラリア。オーストラリアに約20年住んでいたというクリスタさんに、ヨーグルトを使ったお菓子を教えていただきました。

クリスタさんは、中央ヨーロッパのオーストリア出身とのこと。これまで中国やオーストラリアなど、さまざまな国に住んだ経験があるのですね。

はい。私はオーストリアのウイーンで生まれ育ちました。オーストリアの女性はみな働き者で共働きの家庭が多いです。私は幼いころから、大人になったら海外で働きたいと思っていました。就職活動をする年齢になり、貿易商に応募したところ北京での仕事を紹介され、6年間、北京で働きました。その後、東京で今のイギリス人の夫と出会って結婚。オーストラリアのシドニーに移り住み、20年ほど暮らしました。そして、夫が東京での仕事のオファーを受けたのでまた引っ越しをすることになり、2010年に日本にやってきました。

クリスタさんは、オーストラリアに20年くらい住んでいたのですね。オーストラリアの気候風土や食文化の特徴を教えてください。

オーストラリアは温暖な気候の国です。年間を通じて紫外線が強く、「日焼けの国」とも呼ばれます。オーストラリアの一年は真夏から始まり、3月くらいから秋が来て穏やかな気候になります。最も気温が下がる冬は7月です。そして9月くらいから春が来てまた穏やかな気候になります。湿度は北と南で異なり、私が住んでいたシドニーはそれほど湿度が高くありません。
オーストラリア人は食べることが大好きで、朝食はパンケーキやトースト、卵、ソーセージ、そしてヨーグルトにフルーツ、シリアルなど何でもアリです。昼食は野菜とフェタチーズなどを挟んだ軽食が多いです。夕食は肉と野菜、または魚と野菜という2パターンが一般的ですが、最近はベジタリアンやヴィーガンの人が増えています。

オーストラリアでは、ヨーグルトをどのように食べることが多いでしょうか？

スーパーマーケットにはギリシャ風、ブルガリア風など多くの種類のヨーグルトが並んでいます。フレーバーは、フルーツ入りが一般的ですね。最近では、ココナッツヨーグルトやアーモンドヨーグルトなどが人気です。プレーンヨーグルトは調味料やドレッシング、お菓子作りなどに利用されます。

今回教えていただく「ドライフルーツの包み焼き」について教えてください。

オーストラリアはパーティが盛んです。中でもニューイヤーズ・イヴは、最大級で最高に盛り上がります。オーストラリアは果物が豊富で、パーティではたくさんのフルーツデザートが並びます。このレシピは伝統的なドライフルーツのお菓子で、お正月や1月中に食べることが多いです。

クリスタさん、ありがとうございました！
世界のヨーグルト料理、次回もお楽しみに！