第81回目はアメリカ合衆国。今回は、首都・ワシントンD.C.の隣、メリーランド州出身のキャシーさんに、ヨーグルトを使ったクリスマスケーキを教えていただきました。

メリーランド州出身のキャシーさん、日本に住むようになったきかっけを教えてください。

メリーランドはアメリカ東部で、湾を有する大西洋岸にある港町です。私には日本人の夫がいますが、20年ほど前、彼がワシントンD.C.に留学しており、そのときに出会いました。その後、彼と結婚して日本に住むようになりました。

メリーランド州の気候風土や食文化の特徴を教えてください。

夏はとても暑くて湿度が高く、東京の気候に似ています。冬はというと近年、雪は少ないようですが、とても寒いです。
シーフードが豊富で、中でも「Blue Crab（ブルークラブ）」と呼ばれる青カニが有名です。茹でると赤くなり、蒸し料理やスープなどにして食べています。農場も多く、たくさんの新鮮な野菜や果物がとれます。一部の寒い地域では、りんご栽培も有名ですね。

アメリカ・東海岸地域の家庭では、ヨーグルトを自宅で作る習慣はありますか？

スーパーマーケットにはたくさんのおいしいヨーグルトが売っていますし、共働きの家庭が多く忙しいということもあり、自宅でヨーグルトを作る家庭は少ないと思います。手作りにこだわる自然志向の人もいますが、それはごく一部でしょう。

アメリカ・東海岸地域では、ヨーグルトをどのように食べることが多いでしょうか？

朝食にヨーグルトを食べる人が増えています。いちごなど新鮮なフルーツやはちみつ、グラノーラなどと一緒に食べることが多いと思います。フローズンヨーグルトも人気です。脂肪分の多いアイスクリームよりカロリーが低いので、ダイエット思考の人などが好んで食べています。これもフルーツなど、何かしらトッピングをしますね。
アメリカに住むインド系の移民や、東ヨーロッパ、中東出身の人などはヨーグルトを料理に多く使っています。アメリカ出身の人も料理やお菓子作りに使いますが、その理由はバターやオイルを使うよりもヨーグルトの方がヘルシーだからです。

今回教えていただく「クリスマスのヨーグルトレモンケーキ」について教えてください。

アメリカではレモンの木を庭に植えている家庭が多く、古くからレモネードに使ったり料理や調味料として使ったりしています。今回はそんなレモンとヨーグルトを使用しました。
日本のクリスマスは華やかで、友人とパーティをしたり、カップルでデートしたりしますよね。お正月はというと、家族と静かに過ごしたり、神社やお寺にお参りに行ったり。アメリカはその逆で、クリスマスは日本のお正月のように家族と静かに過ごし、クリスチャンの人は教会で礼拝します。そしてニューイヤーは友人などとパーティをして、新しい年を祝います。
今回のケーキは、チョコレートとデコレーションでアメリカらしくにぎやかにトッピングしました。マシュマロやキッズキャンディなど、お好きなように飾り付けをして楽しんでください。

キャシーさん、ありがとうございました！
世界のヨーグルト料理、次回もお楽しみに！