第85回目はメキシコ合衆国。北アメリカ大陸の南部に位置し、アメリカやグアテマラ、ベリーズと国境を接しています。今回は、メキシコシティから車で2時間ほどのプエブラ出身のレネさんに、ヨーグルトを使ったサルサ（ソース）を教わりました。

日本に住むようになったきっかけを教えてください。

幼少期に日本のアニメやドラマをよく観ていました。メキシコとはまったく違う日本の生活にとても興味があり、それが来日のきっかけになりました。

メキシコ（プエブラ）の気候風土や食文化の特徴を教えてください。

私はメキシコ合衆国の中央部、プエブラ州にあるプエブラという街で生まれ育ちました。メキシコシティから車で2時間ほどです。「タラベラ焼き」という陶器の街としても知られています。この街は標高2,100ｍの高地にあり、富士山とそっくりなポポカテペトルという活火山があります。快適な乾季と暑くなる雨季があり、一年を通して朝晩は冷え込み、日中は気温が高めです。湿気がないので過ごしやすいですね。
また、ユネスコ無形文化遺産に登録されたメキシコ料理の発祥の地でもあり、メキシコを代表する郷土料理が数多くあります。チョコレートが入った「モーレポブラーノ」というソースや、「チレス・エン・ノガダ」という唐辛子の肉詰め、ハンバーガーのような見た目の「セミータ」というサンドウィッチなど、おいしいローカルフードが堪能できる地です。

メキシコの家庭では、ヨーグルトをどのように食べることが多いでしょうか？

パパイヤやバナナなどのフルーツを入れたり、グラノーラと一緒に食べたりすることが多いですね。スーパーマーケットには、日本と同じようにたくさんの種類のヨーグルトが売られています。実家の近所の酪農家の店では、フレッシュなプレーンヨーグルトがビニール袋で量り売りされています。自分で容器を持参すれば、その中にヨーグルトを入れて売ってくれます。

今回教えていただく「チポトレヨーグルトサルサ」について教えてください。

「チポトレ」とはハラペーニョという青唐辛子を乾燥させ、燻製（くんせい）にしたメキシコ料理の伝統的な香辛料です。うま味とスモーキーな香りが凝縮され、甘みを感じるほどです。
チポトレとヨーグルトを合わせたサルサはクリーミーで、グリルしたエビやエビフライ、お魚フライのタコスなど、シーフードとの相性がいいですよ。また、揚げたトルティーヤチップスにつけて食べてもおいしいです。チポトレは、日本のスーパーで見かけることはまだ少ないですが、インターネットで購入することができますので、ぜひ本場の味を試してみてください。

レネさん、ありがとうございました！
世界のヨーグルト料理、次回もお楽しみに！