第51回目はニュージーランド。南北に長い島国で、北側は亜熱帯気候、南側は温帯気候。年間を通じて温暖な気候に恵まれています。今月は、首都ウェリントンに住むニック・ニュートンさんと麻里依さんご夫婦に、ヨーグルトを使った料理をニュージーランドから教えていただきました。

お二人のプロフィールを簡単に教えてください。

夫のニックは、ニュージーランド北島・東岸のネイピアという港町で生まれ育ちました。父親の家系はオランダからの移民で、母親の家系はイギリスだそうです。私は山形県出身で、東京でヨガ講師をしていました。ニックとの出会いは、私がワーキングホリデーでオーストラリアに滞在していたときです。2016年の秋に結婚しました。ネルソンで2年ほど過ごした後、今は首都・ウェリントンに住んでいます。（麻里依さん）

ニュージーランドの家庭によく登場する食材を教えてください。

ローストラムやローストチキンなどの肉料理と野菜がポピュラーです。沿岸部に人口が集まっていて、シーフードも新鮮なものが手に入ります。主食はパンやパスタ、お米も食べます。イギリス植民地時代からの影響のほかに、移民の国でもあるので、今では各国のさまざまな料理を楽しんでいます。（ニックさん）

ニュージーランドの主要な乳製品について教えてください。

酪農や畜産が盛んで、チーズやバター、ヨーグルトなどの乳製品はほぼ自国で生産しています。日本ではあまり見かけない、フェタチーズという羊のチーズや、ヤギのチーズ・ミルクもポピュラーです。アイスクリームの消費量も多い国です。（麻里依さん）

ニュージーランドではヨーグルトをどのように食べますか。

スーパーではバニラ味やチョコレート味などの甘いフレーバーが並んでいて、プレーンヨーグルトは家庭で作っている人が多いですね。シリアルをかけたり、スムージーにして飲んだり、ディップにして野菜などにつけて食べます。ヨーグルトとスパイスで味付けしたチキンなども人気です。（ニックさん）

今回ご紹介していただく「キウイライタ」について教えてください。

キウイフルーツは、ニュージーランドの国鳥であるキウイに似ていることから名付けられました。ニュージーランド人のことを“キウイ”と呼ぶこともあります。
「キウイライタ」は、サラダとしてはもちろんのこと、インドカレーに添えてもおいしいですよ。今回のレシピはキウイがアクセントになっていますが、現地ではキウイの代わりにアボカドやビーツを使うことも。色々アレンジしてお試しください。（ニックさん）

ニックさん、麻里依さん、ありがとうございました！
世界のヨーグルト料理、次回もお楽しみに！