ヨーグルトクリームとトマトのマリトッツオ（第1回料理グランプリ 準グランプリレシピ）
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
- ヨーグルトで料理がおいしくなる秘密をご紹介！
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下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 15分(水切り時間、漬け込み時間除く)
- カロリー：
- 228kcal(1個分)
水切りヨーグルトで作る罪悪感なしのヘルシーマリトッツォ。水切りでできたホエーはミニトマトを漬けて有効活用します。
材料(6個分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
400g
グラニュー糖
100g
オレンジリキュール
大さじ1
ミニトマト
9個
白ワイン
大さじ2
パン(ブリオッシュやロールパンなど)
6個
作り方
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1．ヨーグルトとグラニュー糖を混ぜ、一晩水切りする。
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2．水切りしてできたホエー（乳清）200gに白ワインを加え、半分に切ったミニトマトを半日ほど漬ける。
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3．水切りしたヨーグルトにオレンジリキュールを加え混ぜる。
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4．パンに切り込みをいれ、3をはさみ、ミニトマトを飾る。
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