RECIPE ヨーグルトレシピ

カネロニのヨーグルト詰め

水切り

カネロニのヨーグルト詰め

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(ヨーグルトの水切り時間のぞく)
カロリー:
324kcal(1人分)

カネロ二は円筒状に巻いたイタリアのパスタのことです。
ヨーグルトは750gを水切りして450gにし、詰める用300gとトッピング用150gに分けましょう。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

450g(300g+150g)

カネロ二(直径2.5cm)

6本

スモークサーモン

50g

赤・黄色ピーマン

各1個

ドライトマト

4枚

オリーブオイル

大さじ1

小さじ1/3

こしょう

少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、750gのヨーグルトを半日弱水切りすると約450gになります。

トマトソース

オリーブオイル

大さじ3

玉ねぎ

120g

にんにく

2片

乾燥ポルチー二茸

5g

カットトマト缶詰

1缶(総量400g)

小さじ1/3

こしょう

少々

作り方

1.カネロ二はたっぷりのお湯で3分間ゆで、ザルに上げて水気を切り、オリーブオイル(分量外) を少々かけ、乾かないようにしておく。

2.スモークサーモン・ピーマンは1cm角に切り、ドライトマトはサッと洗ってぬるま湯に30分つけてもどし、あらみじん切りにする。 オリーブオイルを熱し、ピーマンを炒め、次にドライトマトを加えて炒め、一旦冷す。水切りヨーグルト300gをなめらかに攪拌(かくはん)し、スモークサーモン・冷えたピーマン・ドライトマトを加え、塩・こしょうで味を調える。

3.2を絞り出し袋に入れ、カネロ二の中に詰める。

4.トマトソースを作る。ポルチー二茸はサッと洗ってぬるま湯で30分つけてもどし、みじん切りにしておく。 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切り・にんにくのみじん切り・ポルチー二茸を炒め、カットトマトを加えて約10分間煮詰めて、とろみがついたら塩・こしょうで味を調える。

5.耐熱の器にオリーブオイル(分量外) を少々塗り、4のカネロ二を並べて5のトマトソースをかけ、トッピング用の水切りヨーグルト150gをその上にのせて、強火のオーブンで焼き色をつける。

6.水切りしたプレーンヨーグルト150gをトッピングする。

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