RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルト麻婆豆腐

水切り

ヨーグルト麻婆豆腐

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
20分(ヨーグルトの水切り時間をのぞく)
カロリー:
348kcal(1人分)

ヨーグルトはよく混ぜてから具材に加えましょう。

材料(2人分)

合挽肉

60g

木綿豆腐

1丁

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100(水切りしたもの)

50g

にんにく

1/2片

しょうが

5g

ねぎ

5cm

ニラ

2本

サラダ油

大さじ1

豆板醤

小さじ1.1/2

甜麺醤

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

大さじ1

150ml

中華スープの素

小さじ1

水溶き片栗粉 (水1:片栗粉1)

大さじ1

ごま油

小さじ1

作り方

1.にんにく、しょうが、ねぎはそれぞれみじん切りにする。ニラは3cm長さに切る。

2.豆腐は1.5cm角に切る。

3.フライパンにサラダ油、豆板醤を入れ、火をつけ、香りが出るまで焦がさないように炒める。

4.3ににんにく、しょうが、合挽肉の順に入れて、炒める。

5.4の肉に火が通ったら甜麺醤を入れ、さらに炒め、水と中華スープの素を入れる。

6.5にしょうゆと酒を入れ、豆腐を加え2分くらい煮て、豆腐が温まったら、よく混ぜた水切りヨーグルトを入れる。

7.6が沸騰したら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ねぎ、ニラとごま油を入れる。

8.7を器によそう。

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