鶏むね肉と根菜のスープ 生姜ヨーグルトがけ
- 調理時間：
- 30分(漬け込み時間除く)
- カロリー：
- 210kcal(1人分)
コンソメ味のシンプルなスープに、生姜の効いたホットヨーグルトをかけたスープです。鶏むね肉はヨーグルトに漬けることでしっとりやわらかくなり、コクがあるのにさっぱりとした味わいです。
材料(2人分)
鶏むね肉
1/2枚
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ2
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
玉ねぎ
1/4個(50g)
にんじん
35g
ごぼう
30g
れんこん
50g
じゃがいも
小1個(50g)
オリーブオイル
大さじ1/2
水
500ml
おろししょうが
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2
顆粒コンソメ
小さじ1と1/2
塩
少々
こしょう
少々
- 生姜ヨーグルト
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
60g
おろししょうが
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
作り方
-
1．鶏肉は厚さを均一にし、6等分のそぎ切りにする。
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2．保存袋にヨーグルト、塩、こしょう、鶏肉を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分～一晩（8時間）漬ける。
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3．玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。にんじん、ごぼう、れんこんは小さめの乱切りにする。じゃがいもはひと口大に切る。
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4．フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の表面を焼く。
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5．鍋に水、ごぼう、れんこんを入れて強火にかけ、沸騰したらじゃがいも、にんじんを加え、アクを取り除く。
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6．5に鶏肉、玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、顆粒コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で10分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。
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7．生姜ヨーグルトを作る。耐熱容器にヨーグルト、おろししょうがを入れて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで30秒加熱する。オリーブオイル、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。
-
8．器に6を盛り、7をかける。
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