RECIPE ヨーグルトレシピ

鶏むね肉と根菜のスープ 生姜ヨーグルトがけ

ヨーグルトで料理がおいしくなる秘密をご紹介!
明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
30分(漬け込み時間除く)
カロリー:
210kcal(1人分)

コンソメ味のシンプルなスープに、生姜の効いたホットヨーグルトをかけたスープです。鶏むね肉はヨーグルトに漬けることでしっとりやわらかくなり、コクがあるのにさっぱりとした味わいです。

材料(2人分)

鶏むね肉

1/2枚

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン または 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 乳素材だけ/無添加

大さじ2

小さじ1/4

こしょう

少々

玉ねぎ

1/4個(50g)

にんじん

35g

ごぼう

30g

れんこん

50g

じゃがいも

小1個(50g)

オリーブオイル

大さじ1/2

500ml

おろししょうが

小さじ1/2

おろしにんにく

小さじ1/2

顆粒コンソメ

小さじ1と1/2

少々

こしょう

少々

生姜ヨーグルト

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン または 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 乳素材だけ/無添加

60g

おろししょうが

小さじ1

オリーブオイル

小さじ1

少々

こしょう

少々

作り方

1.鶏肉は厚さを均一にし、6等分のそぎ切りにする。

2.保存袋にヨーグルト、塩、こしょう、鶏肉を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分~一晩(8時間)漬ける。

3.玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。にんじん、ごぼう、れんこんは小さめの乱切りにする。じゃがいもはひと口大に切る。

4.フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の表面を焼く。

5.鍋に水、ごぼう、れんこんを入れて強火にかけ、沸騰したらじゃがいも、にんじんを加え、アクを取り除く。

6.5に鶏肉、玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、顆粒コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で10分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。

7.生姜ヨーグルトを作る。耐熱容器にヨーグルト、おろししょうがを入れて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで30秒加熱する。オリーブオイル、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。

8.器に6を盛り、7をかける。

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