RECIPE ヨーグルトレシピ

ピンチョス寿司

水切り

ピンチョス寿司

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
30分(すし飯の炊飯時間は除く)
カロリー:
393kcal(1人分)

一口サイズで食べやすく、色鮮やかなピンチョス寿司。お寿司を食べながら、みんなでワイワイ、お家パーティーはいかがでしょうか。

材料(6種類×3個(18個分))

すし酢

砂糖

大さじ1

小さじ1

ホエー

大さじ1

米酢

大さじ1/2

ご飯

1合分

サーモン

スモークサーモン

3枚

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

適量

ディル

適量

ローストビーフ

ローストビーフ

3枚

スタッフドオリーブ

輪切り3枚

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

適量

金粉

適宜

きゅうり

きゅうり

14cmのスライス3枚

少々

ツナ

15g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

適量

ラデイッシュの輪切り

15枚

とびこ

少々

大葉じそ

1.5枚

細切りの刺身用いか

24g

いくら

適量

錦糸卵

15g

柴漬け

適量

作り方

スモークサーモン、ローストビーフ、きゅうり

1.すし酢の材料(砂糖、塩、ホエー、米酢)は混ぜておく。

2.炊きたてのご飯にすし酢を混ぜる。

3.すし飯を1個20g位に丸め、18個作る。

4.きゅうりはタテに薄切りにし、少量の塩を振り、水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。

5.サーモン、ローストビーフをすし飯の上にたたむようにのせ、ローストビーフの上にオリーブをのせる。きゅうりは、すし飯の周りに巻きつけ、楊枝で止める。

6.サーモンの上に水切りヨーグルトをのせ、ディルを飾る。ローストビーフ・オリーブの上に水切りヨーグルトをのせ、お好みで金粉を飾る。

7.きゅうりを巻き付けたすし飯の上に、ツナ、水切りヨーグルトをのせる。

動画以外の材料:ラディッシュ、いか、錦糸卵

8.ラディッシュは花びらのように形取り、中央を楊枝で止めて、すし飯の上に挿し、その上にとび子をのせる。

9.ラップを広げ、その上にいかと大葉を乗せ、すし飯を乗せラップで包む。ラップを外し、いくらをのせる。

10.ラップを広げ、その上に錦糸卵を乗せて、その上にすし飯を乗せてラップで包み、ラップを外し、その上に柴漬けを乗せる。

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