RECIPE ヨーグルトレシピ

紅茶ヨーグルトレモンケーキ

水切り

紅茶ヨーグルトレモンケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

半日から一晩を目安に、 約半量まで水切りできます。
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
25分(焼成時間のぞく)
カロリー:
167kcal(1人分(1/10切れ))

紅茶は好みの香りのものを使用しましょう。

材料(19cmパウンド型1台分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

100g

バター(食塩不使用)

50g

薄力粉

100g

ベーキングパウダー

小さじ1

紅茶

小さじ2

2個(100g)

きび砂糖

100g

レモンピール

70g

作り方

下準備

1.型に合わせ、敷紙を敷く。

2.薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

3.レモンピールは細かく刻む。

4.オーブンは180℃に温めておく。

本調理

5.ボウルにバターを入れ、常温に戻し、柔らかくなったら泡立て器でクリーム状にし、水切りヨーグルトを入れ、よく混ぜる。そこにきび砂糖を数回に分けて入れ、すり混ぜる。

6.5によく溶いた卵を数回に分けて入れ、分離しないように注意しながら混ぜ、紅茶も入れる。

7.6に2を2回に分けて入れ、混ぜる。

8.7に3を入れて混ぜる。

9.1の型に8を流し、180℃のオーブンで55分くらい焼き、竹串をさし、何もついてこないようであれば、焼き上がったら、ショックを与え、型から出し、網の上で冷ます。

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