RECIPE ヨーグルトレシピ

はいからヨーグルト丼

水切り

はいからヨーグルト丼

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
10分(水切り時間のぞく)
カロリー:
314kcal(1人分)

ヨーグルトは形を崩さずに、すくってのせると豆腐のような食感になります。
江戸時代に、天かすのことを東京では“たぬき”と呼び、大阪では“はいから”と呼んでいたそうです。

材料(2人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100(水切りしたもの)

150g

ご飯

茶碗2杯分

天かす

大さじ3

大根おろし

40g

しょうゆ

小さじ2

万能ねぎ

少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、300gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約150gになります。

作り方

1.茶碗にご飯をよそい、その上に水切りしたヨーグルトをスプーンで盛りつける。

2.大根おろしとしょうゆを混ぜる。

3.1の上に天かすを散らし、2をのせ、万能ねぎを散らす。

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