RECIPE ヨーグルトレシピ

ポトフのヨーグルト添え

水切り

ポトフのヨーグルト添え

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
1時間(ヨーグルトの水切り時間をのぞく)
カロリー:
268kcal(1人分)

お好みでヨーグルトににんにくを入れるとアクセントになります。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100(水切りしたもの)

200g

玉ねぎ

大1個

クローブ

適量

にんじん

1本

じゃがいも

2個

キャベツ

1/2個

セロリ

1/2本

ソーセージ

8本

800ml

固形コンソメ

2個

小さじ1/2

黒粒こしょう

8粒

ローリエ

2枚

※水の切り方で分量が若干変わりますが、400gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約200gになります。

作り方

1.玉ねぎは4~6等分に切り、クローブをさす。にんじんは皮をむき、10cm長さのくし形に切る。じゃがいもは皮をむき、2等分に切る。キャベツは4~6等分に切る。セロリは10cm長さに切る。

2.鍋に水と固形コンソメ、黒粒こしょう、ローリエを入れ、火にかける。

3.2に1の玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・キャベツ・セロリを入れ、沸騰したら弱火にし、具材が煮えるまで、弱火で約20分煮る。

4.3にソーセージを入れ、約10分煮て、塩で味を調える。

5.4を器に盛りつけ、水切りしたプレーンヨーグルトを添える。

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