RECIPE ヨーグルトレシピ

いんげんとホワイトアスパラのサラダ

水切り

いんげんとホワイトアスパラのサラダ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
10分(ヨーグルトの水切り時間のぞく)
カロリー:
86kcal(1人分)

水気を切ったクリーミーなヨーグルトと、サラダがベストマッチ!
グラスに入れて、おしゃれな前菜として。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

100g

いんげん

12本

ホワイトアスパラガス(缶)

12本

トマト(小さめのもの)

2個

フレンチドレッシング

大さじ4

塩・こしょう

少々

セルフィーユ

適宜

※水の切り方で分量が若干変わりますが、200gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約100gになります。

作り方

1.いんげんは根を切り、色よくゆで、3等分の長さに切る。

2.トマトは湯むきし、2cm角に切る。

3.ホワイトアスパラガスは水気をきり、3等分の長さに切る。

4.ボウルに1、2、3、フレンチドレッシングを入れて混ぜ合わせ塩、こしょうで味を整える。

5.器に4を盛り、水切りヨーグルトをのせ、セルフィーユを飾る。

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