RECIPE ヨーグルトレシピ

鶏むね肉のチャーシュー

ヨーグルトで料理がおいしくなる秘密をご紹介!
明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
40分(漬け込み時間・冷ます時間除く)
カロリー:
 

ヨーグルトに漬けることで、時間が経ってもパサつかずしっとり。作り置きにも使えるレシピです。
カロリー:
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン使用:425kcal(1人分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ/無添加使用:424kcal(1人分)

材料(2人分)

鶏むね肉

1枚(300g)

漬けダレ

明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン または 明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン 乳素材だけ/無添加

大さじ3

小さじ1/4

こしょう

少々

おろしにんにく

小さじ1/2

煮汁

400ml

しょうゆ

大さじ6

大さじ4

みりん

大さじ4

砂糖

大さじ3

オイスターソース

大さじ3

ねぎの青い部分

適量

しょうがスライス

2枚

冷凍ブロッコリー

大2個

ゆで卵

2個

白髪ねぎ

適量

作り方

1.鶏むね肉は斜めに切り込みを入れ、厚みを均一にする。

2.ボウルにヨーグルトを入れなめらかにし、残りの漬けダレの材料を入れ混ぜる。

3.保存袋に1と2を入れてもみ込み、冷蔵庫で1時間~一晩漬ける。

4.3の鶏肉についた漬けダレをキッチンペーパーで拭き取り、はしから丸めて形を整え、爪楊枝4~5本でとめる。

5.鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。沸騰したら4を入れ、火を弱めて20~25分加熱し、竹串をさして火が通っていれば火を止める。

6.5を保存容器に移し、ゆで卵を入れてラップをし、そのまま冷ましておく。

7.冷凍ブロッコリーは耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。

8.6の爪楊枝をはずしてそぎ切りにする。ゆで卵は半分に切る。

9.煮汁を器に入れる。

10.8を器に盛りつけ、ブロッコリー、白髪ねぎ、9を添える。

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