RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトライスプリン

調理時間:
40分
カロリー:
152kcal(1切れ(12等分)あたり)

ゼラチンで固めたパーティー向きのライスプリン。
お米を煮る時、混ぜすぎるとつぶれてしまうので注意しましょう。

材料(直径20cmの蛇の目型1個分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

200g

1/2カップ

3カップ

熱湯

1カップ

牛乳

400ml

砂糖

50g

ひとつまみ

干しぶどう

50g

板ゼラチン(1枚1.5g)

8枚

黄桃の缶詰(総量425g)

1缶

卵黄

2個分

バニラエッセンス

小さじ1

ラム酒

大さじ2

ヨーグルトソース

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

200g

砂糖

10g

ラム酒

大さじ1/2

作り方

1.板ゼラチンはたっぷりの水に浸してふやかしておき、米は洗ってざるにあげておく。型の内側にサラダ油(分量外)を塗り、黄桃の薄切りを貼りつけて冷やしておく。

2.鍋に水3カップを煮立て、米をいれて5分間茹でて水で洗い、水気をきったら新たに熱湯1カップ加えて煮る。水気がなくなったら、牛乳・干しぶどう・砂糖・塩を加え柔らかくなるまで弱火で約25分間煮て、いったん火からおろす。

3.2に卵黄を加えて手早く混ぜ、水気を切ったゼラチンを入れて溶く。あら熱がとれたらバニラエッセンスとラム酒を加え、氷の上でさまし、ヨーグルトを加えて手早く混ぜ合わせ、型に流し、冷し固める。

4.3を皿に返し、混ぜ合わせたヨーグルトソースを添える。

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