RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトレーズンクッキー

水切り

ヨーグルトレーズンクッキー

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
50分(ヨーグルトの水切り時間を除く)
カロリー:
61kcal(1枚分)

生地は冷蔵庫で1時間くらい寝かすと、扱いやすくなります。

材料(25枚分)

バター(食塩不使用)

50g

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

50g

ひとつまみ

砂糖

80g

薄力粉

180g

シナモン

小さじ1/4

レーズン

40g

作り方

1.薄力粉とシナモンは合わせてふるっておく。バターは常温に戻し、柔らかくしておく。

2.ボウルにバターを入れ、クリーム状にする。そこに水切りしたヨーグルトを入れ、よくすり混ぜる。

3.2に塩を入れて混ぜ、砂糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

4.3に1の薄力粉とシナモンを入れて混ぜ合わせ、レーズンを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

5.4を棒状にし、包丁で25等分に切り、丸く形を調える。

6.フライパンにオーブンシートを敷き、片面10分ずつ弱火で蓋をして焼く。

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