RECIPE ヨーグルトレシピ

野菜のヘルシー餃子

水切り

野菜のヘルシー餃子

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
25分(水切り時間のぞく)
カロリー:
237kcal(1人分)

ヨーグルトと野菜だけなのに大満足の食べ応え。

このレシピは、「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」(林幸子著・小学館刊)に基づき、本中の「水切り塩ヨーグルト」の表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)にした場合の内容に調整しています。

材料(2人分 12個分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

40g

ニラ

2本

キャベツ

1枚

しょうが

5g

餃子の皮

12枚

サラダ油

大さじ1/2

適量

A

練りゴマ

大さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

片栗粉

小さじ1

B

大さじ1/2

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1

ラー油

小さじ1

作り方

1.ニラとキャベツはみじん切りにして塩もみし、水分が出てしんなりしてきたら軽く洗ってパサッとなるくらい水気をよく絞る。

2.しょうがはみじん切りにして、1と、水切りヨーグルトを練り混ぜ、Aを加えてさらに練り、餃子の皮で包む。

3.フライパンにサラダ油を熱して2を並べ入れ、しっかり焼き色が付いたら熱湯1/4カップ(分量外)を注いでフタをし、中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

4.Bを混ぜ合わせてタレにする。

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