保存容器に干しれんこん、乾燥スライスにんにく、乾燥きざみねぎと明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーンを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。

豚肉は片栗粉をまぶす。水2カップ（分量外）に酒、塩を加えて沸かし、豚肉を2〜3枚ずつゆでて色が変わったら冷水にとって水気を切る。

水菜は根元を落とし、4cm長さに切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①とAを加えてさっと炒める。

ボウルに取り出し、②、③を加えてさっくり混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。