かじきのソテー 農園ソース
- 調理時間：
- 30分(漬け込み時間除く)
- カロリー：
- 297kcal(1人分)
ヨーグルトに漬け込んだかじきは、魚臭さが無く、しっとりやわらか食感。ソースの仕上げにヨーグルトを加えることで、コク・深みがあるのにさっぱりとした味わいになります。
材料(2人分)
かじきの切り身
2切れ(200g)
オリーブオイル
大さじ1
- マリネ液
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ2
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1弱
こしょう
少々
- 農園ソース
にんじん
20g
ズッキーニ
1/4本(50g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
ベーコンスライス
1枚(15g)
にんにく
1/2かけ
オリーブオイル
大さじ1
トマトソース(市販品)
150g
塩
少々
こしょう
少々
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ2
クレソン
適量
作り方
-
1. かじきの切り身に塩(分量外)をふり、30分ほどおき、出てきた水分をふき取る。
-
2. ボウルにマリネ液の材料を入れ、混ぜる。
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3. 保存袋に1、2を入れ、1時間以上漬ける。
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4. フライパンにオリーブオイルをひき、3のかじきを入れ、中火で両面を焼く。
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5. 農園ソースを作る。にんじん、ズッキーニ、玉ねぎはそれぞれ1cm角に切る。ベーコンスライスは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
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6. フライパン又は鍋に、にんにく、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。香りが出たら中火にし、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニの順に入れ炒める。
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7. 6にトマトソースを入れ炒め合わせ、塩、こしょうをする。ふたをし、弱火で10分ほど煮る。
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8. 火を止め、混ぜてなめらかにしたヨーグルトを加える。ひと混ぜし、味を調える。
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9. 器に4を盛りつけ、8をかけ、クレソンを添える。
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