キャロットケーキ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 40分(焼成時間除く)
- カロリー：
- 423kcal(1個分)
ふわっと軽い食感のキャロットケーキです。にんじんは、シュレッドとすりおろしの２種類を使うのがポイント。ヨーグルトで作るフロスティングの爽やかな甘さが、スパイスを使った生地とよく合い、キャロットケーキのおいしさを引き立てます。
材料(紙型マフィンカップ8個分)
にんじん
200g
くるみ
50g
レーズン
30g
卵
2個
きび砂糖
110g
こめ油
75g
溶かしバター（食塩不使用）
75g
- Ａ
薄力粉
75g
強力粉
75g
ベーキングパウダー
小さじ1
重曹
小さじ1/2
シナモン
3g
ナツメグ
少々(0.5g)
塩
小さじ1/3
- フロスティング
バター（食塩不使用）
50g
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン（水切りしたもの）
100g
粉砂糖
25g
レモン汁
大さじ1
作り方
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1．Aは合わせてふるっておく。オーブンは180℃に予熱する。くるみは細かく刻む。
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2．にんじんは半量をチーズおろし器でシュレッドし（または包丁でせん切りにし）、半量はおろし器ですりおろす。
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3．卵をボウルに入れて溶きほぐし、きび砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。
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4．3にこめ油と溶かしバターを加え、さらによく混ぜる。
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5．4にふるっておいたAを入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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6．5ににんじん、レーズン、くるみを入れて混ぜ合わせる。
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7．6を紙型に入れ、180℃のオーブンで45分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、冷ます。
- フロスティング
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8．ボウルに常温に戻したバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、水切りヨーグルト、粉砂糖、レモン汁を加え混ぜる。
- 仕上げ
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9．7の紙型をはずし、8をのせる。
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