デビルドエッグ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 40分(漬け込み時間を除く)
- カロリー：
- 295kcal(1人分)
デビルドエッグは、アメリカではおもてなし料理として定番です。是非、ヨーグルトを使ったデビルドエッグを作ってみてくださいね！
材料(4人分)
- Ａ・デビルドエッグ（カレー）
ゆで卵
4個
うずらの卵（水煮）
4個
穀物酢
135ml
塩
小さじ1.1/2
砂糖
大さじ6
カレー粉
小さじ3
水
50ml
- Ｂ・デビルドエッグ（ビーツ）
ゆで卵
4個
うずらの卵（水煮）
4個
ビーツ(水煮)
60g
穀物酢
135ml
砂糖
大さじ6
塩
小さじ1.1/2
水
50ml
- 仕上げ
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）
40g
アボカド
40g
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
タバスコ
少々
トマト
1/4個
- ＜チリエッグ＞
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）
80g
塩
小さじ1/3
チリペッパー
小さじ1/3
こしょう
少々
ベーコンチップ
少々
パセリのみじん切り
少々
スプラウト
適量
作り方
- Ａ・デビルドエッグ（カレー）
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1．耐熱容器にマリネ液（穀物酢、塩、砂糖、カレー粉、水）の材料を入れ電子レンジ600Wで2分加熱する。
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2．1にゆで卵とうずらの卵を入れて漬ける。
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3．2が冷めたら冷蔵庫に入れ一晩おく。
- Ｂ・デビルドエッグ（ビーツ）
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4．ビーツは短冊切りにする。
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5．耐熱容器にマリネ液（ビーツ、穀物酢、砂糖、塩、水）の材料を入れ電子レンジ600Wで2分加熱する。
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6．5にゆで卵とうずらの卵を入れて漬ける。
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7．6が冷めたら冷蔵庫に入れ一晩おく。
- 仕上げ
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8．ゆで卵はそれぞれ半分に切り、黄身を外し、それぞれ裏ごしておく。
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9．トマトは5mm角に切る。
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10．アボカドはペースト状にしておく。
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11．ボウルに、水きりヨーグルト、8のカレーに漬けた卵の黄身の裏ごし、アボカド、塩、こしょう、タバスコを入れ混ぜる。
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12．11を絞り袋に入れ、卵のくぼんだ部分に絞る。その上にトマトをのせる。
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13．ボウルに、水きりヨーグルト、8のビーツにつけた卵の黄身の裏ごし、塩、チリペッパー、こしょうを入れ混ぜる。
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14．13を絞り袋に入れ、卵のくぼみに絞る。その上にベーコンチップとパセリをのせる。
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15．器にスプラウトを盛り付け、中央にデビルドエッグを盛り、うずらの卵を盛る。
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