RECIPE ヨーグルトレシピ

ライスサラダ

調理時間:
30分
カロリー:
473kcal(1人分)

イタリアやアメリカをはじめ、海外ではごく一般的なライスサラダ。ヘルシーなのに食べ応えがあり、日本でも人気が高まっています。ホエーの酸味と、ナッツの香ばしさもおいしさのポイント。

材料(2人分)

ライスサラダ

ご飯(固めに炊いたもの)

170g(1/2合分)

パプリカ(赤)

30g

パプリカ(黄)

30g

きゅうり

50g

ハム

15g

黒オリーブ

30g

ミニトマト

50g

ナッツ類(お好みのもの)

60g

フリルレタス

4枚(40g)

ベビーリーフ

40g

ホエーとケッパーのドレッシング

ホエー

30g

ケッパー

大さじ1強

粒マスタード

小さじ1

レモン汁

小さじ2

オリーブオイル

20ml

小さじ1/2

こしょう

少々

作り方

1.ケッパーはみじん切りにし、ドレッシングの材料を全て混ぜあわせる。

2.パプリカ、きゅうり、ハムは5mm角程度に切る。オリーブは種を外すように包丁で切る。ミニトマトは4等分に切る。ナッツは粗めに刻む。フリルレタスはひと口大にちぎる。

3.ボウルに温かいご飯を入れ、ドレッシングの半量を加えよく混ぜ合わせ、粗熱がとれたら、パプリカ、きゅうり、ハム、オリーブ、ナッツを加える。

4.皿に盛る直前に、ミニトマト、ベビーリーフ、フリルレタス、残りのドレッシングを加え混ぜ、皿に盛りつける。

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