RECIPE ヨーグルトレシピ

ラムのソテー ヨーグルトソース

水切り

ラムのソテー ヨーグルトソース

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
40分(マリネ時間のぞく)
カロリー:
631kcal(1人分)

近年「第4のお肉」と言われ、注目されているラム肉を使った、パーティーでも楽しめる一品。ラムの臭みが苦手な方も、ヨーグルトソースを添えてさっぱりと召し上がれます。

材料(2人分)

ラムチョップ

4本

少々

こしょう

少々

にんにくの薄切り

1片

オリーブオイル

大さじ2

フライドポテト

120g

揚げ油

適量

少々

こしょう

少々

ラディッシュ

2個

クレソン

適量

ヨーグルトとクミンのソース

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

40g

ミントの葉

2g

クミンパウダー

小さじ1弱

ガラムマサラ

小さじ1/4

小さじ1/4

ヨーグルトとほうれん草のソース

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

50g

ほうれん草

20g

にんにく(すりおろし)

小さじ1/4

乾燥パセリ

小さじ1

小さじ1/4

作り方

1.ラムチョップは塩、こしょう、にんにくの薄切り、オリーブオイルをかけ、2時間くらいマリネする。

2.フライパンを熱し、1を両面こんがりと焼く。

3.ラデイッシュは飾り切りにする。

4.フライドポテトは180度の揚げ油で3分揚げ、塩、こしょうをする。

5.お皿にラムチョップを盛りつけ、揚げたポテトとクレソン、ラディッシュを添え、ヨーグルトソースを2種添える。

ヨーグルトとクミンのソース

6.ミントはみじん切りにする。

7.全ての材料を混ぜあわせる。

ヨーグルトとほうれん草のソース

8.ほうれん草は沸騰した湯で茹で、冷水に落とし、水気をよく絞り、細かく刻む。

9.全ての材料を混ぜ合わせる。

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