エビとパクチーのサラダ
- 調理時間：
- 25分
- カロリー：
- 86kcal(1人分)
パクチーをたっぷりと使ったエスニック風のサラダ。ドレッシングにヨーグルトを加えることで、より爽やか且つまろやかな味わいになります。
材料(2人分)
パクチー
40g
きゅうり
1/2本
紫玉ねぎ
1/4個(60g)
えび
8尾
- エスニック風ヨーグルトドレッシング
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ2
おろしにんにく
小さじ1/2
レモン汁
大さじ1と1/2
ナンプラー
大さじ1と1/2
こしょう
少々
作り方
-
1．パクチーは3cm長さに切る。きゅうりはタテ半分に切り、スプーンで種をとり、斜めうす切りにする。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水をきる。
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2．えびは背ワタをとり、沸騰した湯で茹でたら、氷水で冷やす。水分をふきとり、尾を残して、殻をむく。
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3．ドレッシングを作る。ボウルにヨーグルトを入れて混ぜ、なめらかにする。そこにおろしにんにく、レモン汁とナンプラー、こしょうを混ぜ、味を調える。
-
4．ボウルにパクチー、きゅうり、紫玉ねぎ、2のえびを入れ、3のドレッシングで和え、器によそう。
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