フランス｜ヨーグルトでめぐる世界の食卓｜キャンペーン・特集｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部｜株式会社明治

多くの国々で愛されているヨーグルト。世界中の人々は、どんな風にヨーグルトを楽しんでいるのでしょう。このコーナーでは、ヨーグルトを使った正統派の料理から、リアルな家庭料理のアレンジまで、さまざまな国の方に取材。
ヨーグルト料理とヨーグルトにまつわるお話を紹介していただきます！

第47回目はフランス。ヨーロッパ西部に位置し、ベルギー・ドイツ・スイス・イタリア・スペインと国境を接する美食の国です。今月は、ラオスで生まれ、その後フランスで育ったマニさんに、パリの家庭菓子を教わりました。

今回の案内人

フランス
マニさん [Ms. Mani]
Niki’s Kitchen英語料理教室のフランス料理講師

絵画が趣味です。体を動かすことも好きで、トライアスロンにも挑戦しています。

来日したきっかけを教えてください。

私はラオス生まれ・フランス育ちです。フランス人の夫と結婚し、夫の赴任でソウルやジュネーブなどに住み、4年前に日本へ赴任になりました。現在は家族で横浜に住んでいます。

フランスの食文化を教えてください。

パリに長く住んでいたので、パリについてお話します。パリは20区あり、それぞれの区に人種や文化、食の特色があります。パリはいわゆる“人種のるつぼ”なので、さまざまな国の人々が住み、各国の食材が手に入ります。また、当然ながらフランス中、ヨーロッパ中の食文化も集まる都市であり、パリのレストランではフランスの家庭的な伝統料理はもちろん、最新の“フュージョンフード”と呼ばれる洗練された創作料理を楽しむこともできます。

フランスの主要な乳製品について教えてください。

フランスは酪農大国なので、ヨーグルトやチーズ、生クリーム……と、毎日、多くの乳製品を食べます。もはや乳製品は、フランスの食文化のひとつと言っていいでしょう。

フランスではヨーグルトをどのように食べますか。またどんなヨーグルトが人気でしょうか。

日本と同じように、朝食にジャムやシリアルと混ぜたり、甘さをおさえたケーキを作るための材料にすることもあります。ハムや生野菜のディップとしてもよく使いますね。私はプレーンヨーグルトにフロマージュブランを混ぜて食べるのが好きです。コクが出ておいしいですよ。また、スーパーでは数多くのヨーグルトが並んでいています。日本ではあまり見かけない、チョコレートクリームやバニラクリームなどのフレーバーも人気です。