RECIPE ヨーグルトレシピ

オールドファッションストロベリーショートケーキ

水切り

オールドファッションストロベリーショートケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
40分(ヨーグルトの水切り時間をのぞく)
カロリー:
649kcal(1個分)

夏場、生地を作る際は、材料を冷蔵庫で冷やしてから使いましょう。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

70~80ml

薄力粉

220g

グラニュー糖

50g

ベーキングパウダー

小さじ1

小さじ1/3

バター(食塩不使用)

75g

ヨーグルトクリーム

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

100g

生クリーム

100ml

グラニュー糖

20g

※水の切り方で分量が若干変わりますが、200gのヨーグルトを約半日水切りすると約100gになります。

いちごソース

いちご

200g

グラニュー糖

70g

コアントロー

小さじ2

作り方

生地

1.薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。

2.バターは細かく切り、冷やしておく。

3.ボウルに1とバターを入れ、切るように混ぜ、粉とバターが混ざったら、ヨーグルトを入れ、さっくりと混ぜ冷やす。

4.3に打ち粉(分量外)をしながら厚さ約1cmに伸ばし、直径7cm位のセルクルと5cm位のセルクルで各4個ずつ抜く。

5.オーブンシートを敷いた天板に4を並べ、180度で20分焼き、焼きあがったら、網の上で冷ます。

ヨーグルトクリーム

6.生クリームにグラニュー糖を入れ、8分立てに泡立て、水切りしたヨーグルトと混ぜる。

いちごソース

7.いちごはヘタを取り、4~6等分に切り、グラニュー糖をまぶし、冷蔵庫でマリネしておく。

仕上げ

8.5のビスケット生地(大)にヨーグルトクリームをのせ、いちごソースをかけ、小さいビスケットを上にのせる。さらにヨーグルトクリームをのせ、いちごソースをかける。

すべてのレシピを見る

主食
おかず
サラダ
スープ
ドリンク
デザート