1．薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。

2．バターは細かく切り、冷やしておく。

3．ボウルに1とバターを入れ、切るように混ぜ、粉とバターが混ざったら、ヨーグルトを入れ、さっくりと混ぜ冷蔵庫で冷やす。

4．3に打ち粉（分量外）をしながら厚さ約1cmに伸ばし、直径7cm位のセルクルと5cm位のセルクルで各4個ずつ抜く。

5．オーブンシートを敷いた天板に4を並べ、180度で20分焼き、焼きあがったら、網の上で冷ます。

6．生クリームにグラニュー糖を入れ、8分立てに泡立て、水切りヨーグルトと混ぜる。

7．いちごはヘタを取り、4～6等分に切り、これにホワイトキュラソー、グラニュー粉を加え、冷蔵庫で漬け込む。

8．5のビスケット生地（大）にヨーグルトクリームをのせ、いちごソースをかけ、小さいビスケットを上にのせる。さらにヨーグルトクリームをのせ、いちごソースをかける。