RECIPE ヨーグルトレシピ

オールドファッションストロベリーショートケーキ

水切り

オールドファッションストロベリーショートケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
40分(ヨーグルトの水切り時間をのぞく)
カロリー:
649kcal(1個分)

夏場、生地を作る際は、材料を冷蔵庫で冷やしてから使いましょう。

材料(4人分)

生地

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

70~80ml

薄力粉

220g

グラニュー糖

50g

ベーキングパウダー

小さじ1

小さじ1/3

バター(食塩不使用)

75g

ヨーグルトクリーム

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

100g

生クリーム

100ml

グラニュー糖

20g

※“明治ブルガリアヨーグルト脂肪0 水切り濃縮プレーン”なら、水切り不要で時短・簡単、ヘルシーに仕上がります。

いちごソース

いちご

200g

グラニュー糖

70g

ホワイトキュラソー

小さじ2

作り方

生地

1.薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。

2.バターは細かく切り、冷やしておく。

3.ボウルに1とバターを入れ、切るように混ぜ、粉とバターが混ざったら、ヨーグルトを入れ、さっくりと混ぜ冷蔵庫で冷やす。

4.3に打ち粉(分量外)をしながら厚さ約1cmに伸ばし、直径7cm位のセルクルと5cm位のセルクルで各4個ずつ抜く。

5.オーブンシートを敷いた天板に4を並べ、180度で20分焼き、焼きあがったら、網の上で冷ます。

ヨーグルトクリーム

6.生クリームにグラニュー糖を入れ、8分立てに泡立て、水切りヨーグルトと混ぜる。

いちごソース

7.いちごはヘタを取り、4~6等分に切り、これにホワイトキュラソー、グラニュー粉を加え、冷蔵庫で漬け込む。

仕上げ

8.5のビスケット生地(大)にヨーグルトクリームをのせ、いちごソースをかけ、小さいビスケットを上にのせる。さらにヨーグルトクリームをのせ、いちごソースをかける。

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