RECIPE ヨーグルトレシピ

アスパラガスのフリット、ヨーグルトソース添え

水切り

アスパラガスのフリット、ヨーグルトソース添え

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
30分
カロリー:
244kcal(1人分)

ヨーグルトソースはアスパラガスのほかに、揚げたかぼちゃ、ズッキーニ、パプリカなどにもよく合います。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス

8本(140g)

薄力粉

適量

揚げ油

適量

フリット衣

薄力粉

50g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

溶き卵

1個分(50g)

大さじ2

少々

ヨーグルトソース

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

200g

すりおろしにんにく

2g

レモン汁

小さじ1

小さじ1/4

※“明治ブルガリアヨーグルト脂肪0 水切り濃縮プレーン”なら、水切り不要で時短・簡単、ヘルシーに仕上がります。

作り方

1.アスパラガスは根の固い部分を切り、半分の長さに切る。

2.ボウルに、水切りヨーグルト、すりおろしにんにく、レモン汁を入れて混ぜ、塩で味を調え、冷蔵庫で冷やしておく。

3.別のボウルに、フリット衣の材料を入れて混ぜる。

4.1に、薄力粉をまぶし、3にからめ、180℃の揚げ油で揚げる。

5.皿に、4を盛りつけ、2を添える。

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