RECIPE ヨーグルトレシピ

ヤイラ チョルバス(高原のスープ)

調理時間:
30分
カロリー:
144kcal(1人分)

・トルコの家庭で食べられている、ヨーグルトとミントのスープです。トルコ語で「ヤイラ」は高原、「チョルバ」はスープの意味。
・ヨーグルト、卵黄、薄力粉を混ぜる時はダマになりやすいですが、最初に薄力粉と卵黄を混ぜ、そこにヨーグルトを入れるとダマになりにくくなります。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

250g

玉ねぎ

1/4個(62.5g)

サラダ油

小さじ2

1/6カップ

4カップ

鶏がらスープの素

小さじ1/4

砂糖

小さじ1/2

小さじ1

卵黄

1個(14g)

薄力粉

大さじ1/2

少々

こしょう

少々

バター(食塩不使用)

20g

ミント

適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。

2.熱した鍋にサラダ油を入れ、1を入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。

3.2の鍋に、米、水、鶏がらスープの素、砂糖、塩を入れて火にかけ、米が煮くずれるまで弱火で煮こむ。

4.ボウルに、プレーンヨーグルト、卵黄、薄力粉を入れて混ぜ合わせる。

5.3の鍋に、4を入れて混ぜ合わせ、クリーム状になるまで絶えず混ぜ合わせながら煮、塩、こしょうで味ととのえる。

6.ミントは粗めに刻む。

7.小鍋などに、バターを入れて火にかけて溶かしバターにする。

8.スープカップに5を注ぎ、7をかけ、6をちらす。

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