カヌレ＆チュロス
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 40分
- カロリー：
- 167kcal(1本分)
外側はカリッと中はもちもちとした柔らかさが特徴の新感覚スイーツ。
ヨーグルトを使ったソースはさっぱりしていてヘルシーなのでたっぷりと。
材料(約14本)
- 生地
バター（食塩不使用）
60g
塩
ひとつまみ
ホエー
160ml
グラニュー糖
20g
米粉
100g
卵
100g（2個）
ラム酒
大さじ1/2
- はちみつヨーグルトホイップ
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン（水切りしたもの）
120g
明治おいしい生クリーム
50g
はちみつ
大さじ2
- ヨーグルトオレンジマーマレード
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン（水切りしたもの）
120g
オレンジマーマレード
50g
作り方
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1．バターは1cm角に切り、常温に戻す。米粉はふるい、クッキングシートを15cm×4cmに切っておく。
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2．鍋にバター、砂糖、塩、ホエーを入れて火にかける。沸騰したら火を止め、米粉を入れて手早く混ぜて、よく練る。火からおろし、溶いた卵を少しずつ混ぜ、ラム酒を入れて混ぜる。
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3．花型の口金のついた絞り袋に生地を入れ、クッキングシートの上に13cm長さに絞る。
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4．170℃の揚げ油で揚げる。
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5．カヌレ＆チュロスを器に盛り、ソースを添える。
- はちみつヨーグルトホイップ
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1．ボウルに水切りヨーグルトを入れなめらかにし、生クリームを加えて、氷水に当てながら泡立て器に入れ、上からはちみつをかける。
- ヨーグルトオレンジマーマレード
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1．水切りヨーグルトをなめらかにしたところにマーマレードを入れて混ぜる。
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