RECIPE ヨーグルトレシピ

ほうれん草と水切りヨーグルトの包み焼き

水切り

ほうれん草と水切りヨーグルトの包み焼き

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
40分
カロリー:
106kcal(1個分)

ほうれん草に水気が残っていると仕上がりが水っぽくなってしまいます。しっかりと水気を切りましょう。

材料(春巻きの皮10枚分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

約80g

ほうれん草

2把(400g)

玉ねぎ

1/2個(125g)

サラダ油

大さじ1

卵黄

2個分(28g)

少々

こしょう

少々

春巻きの皮

10枚

薄力粉

適量

適量

オリーブオイル

30ml

※水の切り方で分量が若干変わりますが、160gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約80gになります。

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。

2.ほうれん草は色よくゆで、4cm長さに切り、水気をよくしぼる。

3.熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

4.ボウルに、2、3、水切りしたプレーンヨーグルト、卵黄を入れて混ぜ、塩、こしょうで味を整え、10等分する。

5.春巻きの皮の端に薄力粉と水を混ぜたものを塗り、4をのせてとじ口をしっかり止めて巻く。

6.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、5の両面を焼く。

7.皿に、6を盛りつける。

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