RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルト風味のベリーケーキ

調理時間:
20分
カロリー:
555kcal(1個分)

スポンジの厚みを均等に水平に切るには、切りたい高さと同じ長さのものをスポンジの両側に添えて切ると便利です。切りたい高さ四方につまようじなどを刺して切るのもおすすめです。

材料(4個分)

市販の スポンジ生地

18cm×1台

いちごジャム

40g

いちご

12粒

ブルーベリー

12個

ラズベリー

8個

ミントの葉

適量

ヨーグルトクリーム

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

90g

生クリーム

300ml

グラニュー糖

45g

作り方

1.スポンジ生地を横4等分にし、厚さ約1.5cmのスポンジを4枚作る。1枚につきセルクル型(直径7.5cm)で2個抜き、直径7.5cmのスポンジ生地を8枚用意する。

2.いちごはヘタを切り、飾り用4個を残し、タテ半分に切る。

3.ボウルに、生クリーム、プレーンヨーグルト、グラニュー糖を入れて、氷水をあてながら泡立てる。半量を5分立てにし、もう半量を6分立てにする。

4.1のうち4枚のスポンジの片面にジャムを塗る。

5.残りのスポンジに5分立てにしたヨーグルトクリームを1/8量ずつ塗り、2の半分に切ったいちごをのせ、1/8量の5分立てにしたヨーグルトクリームを塗る。

6.4をジャムを塗った面を上にして、5の上に重ね、軽く押してなじませる。

7.6に、6分立てにしたヨーグルトクリームをパレットナイフなどで上面から塗り、続けて側面も塗る。これを4個作る。

8.7に残ったホイップクリームを9分立てにして絞り、飾り用いちご、ブルーベリー、ラズベリー、ミントの葉を飾る。

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