チリチキンのサワークリームオニオン風ソースがけ（第2回料理グランプリ 準グランプリレシピ）
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
- ヨーグルトで料理がおいしくなる秘密をご紹介！
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下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 30分(漬け込み時間除く)
- カロリー：
- 291kcal(1人分)
ヨーグルトに漬けた鶏むね肉はやわらかジューシー♪サワークリームの代わりに水切りヨーグルトを使うことで、コクがあるのに重くないヘルシーなソースになります。
材料(3人分)
鶏むね肉
400g
- 漬けダレ
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ2
食塩
ひとつまみ
片栗粉
大さじ4
オリーブオイル
大さじ1
- チリソース
ケチャップ
大さじ2
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
おろしにんにく
1g
チリパウダー
少々
ホエー
小さじ2（ない場合は酒でも）
- サワークリームオニオン風ソース
玉ねぎ
1/2個
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン（水切りしたもの）
100g
砂糖
小さじ1/2
食塩
ひとつまみ
お好みの野菜 （ブロッコリースプラウトなど）
適量
作り方
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1．鶏むね肉は皮、余分な脂肪、筋を除き、厚みをそろえて一口大に切る。
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2．保存袋に1と漬けダレの材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間〜一晩漬ける。
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3．玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジで1分加熱し、皿に広げて粗熱をとる。
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4．2の漬けダレをぬぐい、片栗粉をまぶしてオリーブオイルを引いたフライパンで両面焼く。
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5．鶏肉に火が通ったら、チリソースの材料を混ぜ合わせてフライパンに回し入れる。
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6．鶏肉にチリソースが絡み、少しとろみがついたら火を止め、皿に盛り付ける。
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7．サワークリームオニオン風ソースを作る。水切りヨーグルトをボウルにいれ、泡立て器で混ぜてなめらかにし、残りの材料を加えて混ぜる。
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8．6の上に7をかけ、ブロッコリースプラウトを乗せる。
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