さばと大豆の腸活ヨーグルトサラダ（第2回料理グランプリ 準グランプリレシピ）
- 調理時間：
- 40分
- カロリー：
- 503kcal(1人分)
さばの下味にヨーグルトを使うことで気になる臭みが軽減し、おいしく食べられます。ドレッシングにもヨーグルトを使ってさっぱりまろやかな味わいに。ひじきや大豆もたっぷり入ったボリューム満点のサラダです。
材料(2人分)
鯖
1切れ（100g）
塩
適量
- 下味
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
乾燥ひじき
6g
絹さや
30g
蒸し大豆
60g
ミニトマト
60g
- ドレッシング
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
60g
砂糖
小さじ2
サラダ油
大さじ2
白みそ
20g
すりごま
大さじ2
片栗粉
大さじ3
サラダ油
適量
作り方
-
1．鯖に塩を振りしばらくおき、表面に出てきた水分をペーパーで拭き取る。骨を取り除き、1cmの薄さに切りそろえ、ヨーグルト、しょうゆで下味をつける。余分な水分を除き、片栗粉をまぶしておく。
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2．水でもどした乾燥ひじきを熱湯でさっと湯通しし、ザルにあげ水気を切っておく。
-
3．絹さやはすじをとり、塩（分量外）をいれた熱湯で色よくゆでる。
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4．揚げ油を180℃に熱し、1を表面がきつね色になるまで揚げ、余分な油をきっておく。
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5．ドレッシングの材料をミキサーにかける。
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6．蒸し大豆と2に、ドレッシングを適量加え混ぜ合わせる。
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7．材料を全て皿に盛り付け、残りのドレッシングを添える。
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