RECIPE ヨーグルトレシピ

にんじんと水切りヨーグルトのサラダ

水切り

にんじんと水切りヨーグルトのサラダ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
20分
カロリー:
92kcal(1人分)

にんじんに塩を振ったら、にんじんから自然に水分がでるまで待ちましょう。食感が生き、おいしく仕上がります。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルトB81プレーン(水切りしたもの)

100g

にんじん

2本

小さじ1/3

レモン汁

大さじ1/2

おろしにんにく

2g

卵黄

2個分

砂糖

小さじ1

少々

こしょう

少々

セルフィーユ

適量

※水の切り方で分量が若干変わりますが、200gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約100gになります。

作り方

1.にんじんは太めのせん切りにし、塩(小さじ1/3)を入れて混ぜ、にんじんから水分が出たら、水気をしぼる。

2.ボウルに、水切りしたヨーグルト、レモン汁、卵黄、砂糖、おろしにんにくを入れて混ぜる。

3.2のボウルに、1を入れ混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

4.皿に、3を盛りつけ、セルフィーユを飾る。

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