鶏むね肉のごま衣揚げ焼きのっけ弁当
- 調理時間：
- 30分(漬け込み時間・冷ます時間除く)
- カロリー：
- 647kcal(1人分)
鶏むね肉はヨーグルトに一晩漬けることで、加熱調理後冷めてもしっとりやわらかく、コクがアップし後味さっぱりとなります。ごまを衣にすることで香ばしくクセになる美味しさです。
材料(2人分)
- 鶏むね肉のごま衣揚げ焼き
鶏むね肉
1/2枚（150g）
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ2
塩
小さじ1/4
おろししょうが
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
片栗粉
大さじ2
白ごま
大さじ2
黒ごま
大さじ1
サラダ油
適量
- ヨーグルト卵焼き
卵
2個
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ2
砂糖
大さじ1
和風顆粒だし
小さじ1
塩
少々
- にんじんのきんぴら
にんじん
1/3本（約60g）
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
ブロッコリー
60g
ごはん
300g
かつおぶし
3g
しょうゆ
小さじ2
焼きのり
１枚
作り方
- 鶏むね肉のごま衣揚げ焼き
-
1．鶏肉は厚さを均一にし、8等分のそぎ切りにする。
-
2．保存袋にヨーグルト、塩、しょうゆ、おろししょうが、鶏肉を入れて封をしてからよくもみ込み、冷蔵庫で1時間～一晩漬ける。
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3．バットに片栗粉、白ごま、黒ごま入れて混ぜ、2の鶏肉につける。
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4．フライパンに多めの油を入れて中火にし、3を揚げ焼きにする。
- ヨーグルト卵焼き
-
5．ボウルにヨーグルトを入れ、混ぜてなめらかにする。卵、砂糖、和風顆粒だし、塩を加え、よく混ぜ合わせる。
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6．卵焼き器にサラダ油をひき、5を数回に分けて入れその都度手前に巻き、形をととのえる。冷まして食べやすい大きさに切る。
- にんじんのきんぴら
-
7．にんじんは太めのせん切りにし、耐熱容器に調味料とともに入れ、よく混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
-
8．ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
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9. お弁当箱の全面にごはんを詰め、かつおぶしをふりかけ、醤油をつけた焼きのりをのせる。鶏むね肉のごま衣揚げ焼き、にんじんのきんぴら、卵焼き、ブロッコリーを彩りよくのせる。
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