ヨーグルトの白あえ風
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
- ヨーグルトで料理がおいしくなる秘密をご紹介！
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下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 20分(にんじんを冷ます時間除く)
- カロリー：
- 68kcal(1人分)
ヨーグルトとみその相性は抜群！発酵食品のダブル使いで味わいも濃厚に。 ほうれんそう、そら豆など、旬の野菜でアレンジ自在の副菜です。
※NHKエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」とコラボした、料理家藤井恵さん考案のレシピです。
材料(2人分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン（水切りしたもの）
50g
白味噌
小さじ2
ほうれん草
150g
しょうゆ
小さじ1
にんじん
1/3本
塩
少々
作り方
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1．水切りヨーグルトと白味噌を混ぜる。
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2．にんじんは細切りにする。熱湯に塩を加え、にんじんを茹でて取り出す。次にほうれん草を茹でて水にさらす。水気を絞り4cm長さに切る。
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3．ほうれん草にしょうゆをまぶす。
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4．3とにんじんを1で和える。
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