野菜のアンチョビヨーグルトソース添え
- 調理時間：
- 30分
- カロリー：
- 224kcal(1人分)
アンチョビとにんにくで作るヨーグルトソースは焼き野菜との相性抜群。食欲をそそります。ヨーグルトがもつさわやかな酸味が後味をさっぱりさせてくれるので、やみつきになります。
材料(2人分)
かぼちゃ(スライス)
4枚
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
なす
1本
ズッキーニ
1/2本
オリーブオイル
大さじ2～3
塩
少々
こしょう
少々
- アンチョビヨーグルトソース
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン
大さじ3
アンチョビ
2枚
オリーブオイル
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/4
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
作り方
-
1．アンチョビは細かく刻む。
-
2．パプリカはタテ半分に切る。なすはヘタを切り落としてタテ4等分に切る。ズッキーニもタテ4等分に切る。
-
3．天板にクッキングシートを敷き、野菜を全て並べ、ハケでオリーブオイルを塗り、軽く塩、こしょうをする。
-
4．180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
-
5．アンチョビヨーグルトソースの材料を全て混ぜ、器に入れる。
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6．焼いた野菜を盛りつけ、5をそえる。
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